TEMPO.CO, Jakarta - Apa yang akan tersaji di meja makan saat keluarga berkumpul merayakan Natal? Cumi-cumi bakar mungkin menjadi salah satu pilihan hidangan yang tepat untuk semua umur. Cumi-cumi merupakan makanan yang memiliki kandungan gizi, seperti selenium, riboflavin dan vitamin B12. Tidak hanya itu cumi-cumi juga memiliki tinta hitam yang dapat mencegah kanker.
Lantas bagaimana mengolah cumi-cumi agar lezat disantap dan menggugah selera? Ikuti resep cumi bakar bumbu rujak berikut ini.
Bahan:
- Cumi ukuran besar
- 2 jeruk limau
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 50 gram gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Kecap manis secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe, iris
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan cumi-cumi dan lumuri dengan perasaan air jeruk limau. Sisihkan
- Haluskan semua bumbu halus
- Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk dan derai hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis dan perasan pertama air asam jawa
- Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajan agar cepat matang. Masak hingga cumi matang.
- Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga mengental.
- Bakar cumi di atas pan grill sambil diolesi sisa bumbu kuah tadi. Panggang hingga kecoklatan
- Angkat kemudian sajikan dengan jeruk limau.
ASTRIA PUTRI NURMAYA
