CANTIKA.COM, Jakarta - Di Ramadan ini, tak ada salahnya mencoba menu yang berbeda. Salah satunya makanan khas Aceh ini.
Mau coba? Berikut resep bubur rempah khas Aceh bernama Kanji Rumbi yang bisa dipraktikkan untuk sajian buka puasa.
Resep lain:
Buka Puasa dengan yang Manis, Resep Risoles Pandan Kacang Hijau
Roti Goreng Pisang Kurma, Resep Spesial buat Menu Buka Puasa
Bahan:
2 sendok makan minyak samin
6 siung bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
250 gr udang (kupas cincang kasar)
1 1/2 gelas beras (cuci, rendam 1/2 jam)
1/2 ekor ayam kampung rebus dengan 3 liter air (air kaldu sisihkan, ayam potong-potong
dadu/suwir)
6 biji kapulaga
3 cm batang kayu manis
8 kuntum cengkeh
1 buah bunga lawang
1/2 buah pala
1 lembar daun pandan ikat simpul
Bawang goreng
2 sdm minyak untuk menumis
Daun kari secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Bumbu dihaluskan:
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt merica
1 biji pala
1 sdt ketumbar (gongseng sebentar)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
Cara membuat:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih yang diiris, tumis dengan minyak.
2. Masukkan kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis, bunga lawang sampai berubah warna kuning.
3. Masukkan potongan ayam dan udang (potongan ayam dan udang dapat direbus dulu).
4. Masukkan beras, tumis sampai harum.
5. Masukkan daun pandan dan bumbu yang telah dihaluskan.
6. Tambahkan air kaldu , masak sampai mengembang.
7. Masukkan minyak samin/margarin.
8. Aduk-aduk dan angkat jika sudah mengental (jangan terlalu kental dan terlalu encer).
9. Taburkan bawang goreng.
10. Hidangkan selagi hangat.
