CANTIKA.COM, Jakarta - Lebaran tak lengkap rasanya tanpa hidangan khas yang biasanya disajikan saat hari raya. Terutama hidangan berbahan dasar daging, misalnya rendang, semur, gulai dan lainnya.
Baca juga: Suka Makan Daging Merah, Ketahui Pengaruhnya untuk Tubuh
Beberapa bagian daging sapi seperti bagian abdomen (perut) dan daging belakang cukup keras. Padahal daging pada bagian ini tergolong lezat. Tidak hanya daging sapi, daging ayam yang tergolong lunak pun terkadang memiliki bagian yang keras.
Alhasil, tekstur yang keras ini akan memengaruhi kualitas makanan Anda. Melansir laman Kitchn, supaya cepat empuk, lumuri daging dengan 3 bahan berikut ini.
Ilustrasi menaburkan garam. shutterstock.com
#2. Saus yang asam
Selain garam, lunakkan daging yang keras dengan saus yang mengandung asam. Cuka, citrus juice, yoghurt, bahkan soda juga bisa digunakan karena akan memecah serat pada permukaan daging. Gunakan saus ini pada daging yang ditopong tipis (seperti irisan daging ayam). Cukup lumuri selama 2 jam agar daging tidak terlampau lunak.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging di Kulkas Pengaruhi Kualitas dan Pengolahan
#3. Kiwi
Kandungan enzim dalam kiwi mampu membuat daging jadi lunak terutama pada daging dengan irisan yang tipis. Alternatif lain seperti pepaya, nanas dan pir bisa digunakan.
