CANTIKA.COM, Jakarta - Pad Thai salah satu kuliner yang disukai para penggemar mie. Selain menawarkan kesegaran sayur, mie beras asal Thailand ini juga unggul dalam kedalaman rasa sausnya. Resep saus pad thai tradisional sangat sederhana yaitu mengandung asam, gula kelapa, dan saus ikan. Untuk meningkatkan teksur renyah, selain dari taoge, Anda juga bisa menambahkan taburan kacang, misalnya kacang mete.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak pad thai dengan taburan kacang mete, berikut ini bahan dan cara pembuatannya seperti dilansir dari laman I Am Food Blog.
Sejumlah bahan dalam resep Pad Thai dengan taburan kacang mete. (I Am Food Blog)
Bahan-bahan:
- 1 sendok makan (sdm) gula merah
- 1 sdm pasta asam jawa
- 1 sdm kecap ikan
- 2 ons mie beras
- 1 sdm minyak
- 1/2 irisan bawang merah
- 1 siung bawang putih, dihancurkan
- 2 butir telur, dikocok ringan
- 1 paha ayam, dipotong kecil-kecil
- 5-6 udang
- 1 cangkir taoge
- 1 potong daung bawang, dipotong dengan panjang 5 cm
- Cincang kacang mete, di akhir proses memasak
- Potongan cabai dan irisan jeruk nipis, di akhir proses memasak
Cara pembuatan:
1. Dalam mangkuk kecil, aduk gula merah, pasta asam, dan saus ikan dengan 1/4 gelas air. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Saus harus memiliki rasa yang seimbang antara manis, asam, dan gurih.
2. Rebus mie dalam air hangat sampai cukup kenyal. Bila sudah kenyal, buang air dan sisihkan mie.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan antilengket dengan api ukuran sedang. Tambahkan bawang merah dan dan bawang putih masak sebentar, aduk sekitar 30 detik.
4. Masukkan ayam dan aduk sesekali. Lalu, baru tambahkan udang dan aduk kembali.
Salah satu langkah pembuatan pad thai dengan menyisihkan ayam dan udang ke sisi wajan saat menggoreng telur. (I Am Food Blog)
5. Setelah itu, letakkan ayam dan udang ke satu sisi di wajan, jangan dikeluarkan dari wajan. Jika lapisan wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak. Lalu, masukkan telur di bagian yang ditambah minyak dan aduk hingga matang.
6. Besarkan api, tambahkan mie dan saus, aduk cepat, pastikan saus melapisi semua mie. Jika masakan terlihat kering, tambahkan sedikit air sekitar satu sendok makan hingga mie sedikit terendam.
7. Matikan api dan masukkan setengah cangkir dari taoge dan setengah dari daun bawang, aduk sampai keduanya lunak.
8. Sajikan pad thai dengan kacang mete yang telah dicincang, sisa taoge dan daun bawang, cabai, serta jeruk nipis peras.
Hasil: 2 porsi
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 5 menit
