Resep Mi Ayam Jamur ala Rumahan Buat Buka Puasa

CANTIKA.COM, Jakarta - Sejumlah pedagang dan kedai makanan menutup sementara usahanya untuk cegah penularan virus corona baru atau COVID-19. Bisa jadi salah satunya pedagang mi ayam jamur favorit Anda. Untuk mengobati rasa rindu, coba Anda berkreasi membuatnya di rumah bersama buah hati atau pasangan. 

Dengan membuat sendiri di rumah, kandungan gizi dan kebersihannya tentu bisa terjaga dengan baik. Bila ingin mencoba untuk menu buka puasa hari ini, berikut resep yang bisa disontek.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• Mi kering siap saji
• 200 gram jamur kancing atau jamur merang
• Jeruk nipis
• 3-5 sendok makan atau sdm kecap manis
• 200 ml air
• 1 sdm saus tiram
• Sawi

Cara:

• Sisihkan tulang ayam untuk kuah.
• Potong daging ayam seukuran kotak kecil, beri perasan jeruk nipis, siram lagi dengan air untuk menghilangkan amis, sisihkan.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Satu ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe seukuran jempol
• 1 sendok teh atau sdt lada butir

Bumbu cemplung:

• 1 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• Daun bawang sesuai selera

Bahan kuah ayam:

• Tulang ayam
• 3 siung bawang merah diiris
• 2 siung bawang putih diiris
• Seruas jahe
• 500-600 ml air
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat kuah ayam:

• Tumis bawang merah dan bawang putih.
• Setelah wangi, masukkan air.
• Saat air sudah mendidih, masukkan jahe dan tulang ayam, tunggu hingga mendidih.
• Tambahkan lada, garam kaldu bubuk sesuai selera.

Cara membuat topping atau pugasan ayam:

• Tumis bumbu halus, dan bumbu cemplung (kecuali daun bawang) hingga wangi dan matang.
• Masukkan jamur dan daging ayam. Tambahkan air, kecap manis dan suas tiram.
• Bila kurang asin, tambahkan kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk. Masak hingga bumbu meresap, sisihkan.

Cara penyajian:

Rebus mi, masukkan sawi setelah mi setengah matang. Rebus dan aduk-aduk sawi.

Bumbu dalam mangkuk:

• 2 sdm kuah topping ayam
• 1/3 sdt kecap asin
• 1/3 sdt lada bubuk
• Masukkan mi yg telah direbus, aduk-aduk, tambahkan topping mi ayam dan potongan daun bawang, siram dengan kuah ayam atau terpisah sesuai selera.