CANTIKA.COM, Jakarta - Donat adalah salah satu kue populer yang enak disantap kapanpun. Makanan berbentuk bundar ini juga cocok dimakan untuk sarapan.
Pilihan topping untuk donat juga bisa beragam. Bukan hanya manis, donat juga bisa disajikan dengan topping gurih.
Tekstur donat juga beragam. Beberapa menyukai donat yang lebih padat, tapi banyak yang menyukai donat bertekstur lembut.
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut, kita butuh tepung terigu protein tinggi yang mengandung gluten. Namun ada pula yang menggunakan kentang untuk menambahkan kelembutan.
Berikut resep donat yang bisa kamu coba.
Resep dasar donat
Bahan:
500 gram tepung terigu
10 gram ragi instan
1 sdt baking powder
80 gram gula pasir
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
2 butir telur
175 ml air
100 gram margarin
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu. Selanjutnya campurkan dengan ragi instan, baking powder, gula pasir, garam, susu bubuk, dan vanili bubuk, dan aduk rata.
2. Masukkan telur dan air, aduk rata dan uleni
3. Tambahkan margarin lalu uleni hingga kalis
4. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lebih besar
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, potong masing-masing berat 30 gram lalu bulatkan kembali. Diamkan selama 10 menit.
6. Panaskan minyak. Sebelum digoreng lubangi adonan donat lalu goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan dinginkan.
Kamu bisa menambahkan beragam topping atau lapisan pada donat ini. Berikut ide topping dan lapisan donat manis dan gurih.
Lapisan vanilla
142g gula halus (ayak untuk menghilangkan gumpalan)
21g gula jagung
14g mentega cair
14g-28g susu atau air
1/2 sdt ekstrak vanila
Aduk semua bahan menjadi satu, tambahkan cairan ekstra atau gula untuk menyesuaikan konsistensi sesuai kebutuhan.
Lapisan Cokelat
85g keping cokelat setengah manis atau cokelat pahit (cincang)
28g mentega
25g sirup jagung
1/4 sendok teh ekstrak vanili
Lelehkan semua bahan dengan api kecil atau di dalam microwave, aduk sesering mungkin. Tambahkan sirup jagung ekstra jika perlu untuk membuat glasir halus dan berkilau.
Catatan: Untuk hasil akhir yang berkilau, pilih cokelat yang bahan utamanya bukan gula.
Olesan Keju Krim Mentega Rempah
2 sdm mentega
2 sdm krim keju
Pilihan taburan: bubuk bawang putih, kari, paprika, atau oregano.
Aduk mentega dan krim keju, oleskan pada donat, lalu taburi bumbu pilihanmu.
Itu tadi cara membuat donat beserta pilihan lapisan dan olesan yang bisa kamu coba.
Baca juga: Resep Hari Ini, Cara Membuat Donat Chapssal Asal Korea
