CANTIKA.COM, Jakarta - Putu mayang salah satu kue tradisional khas Betawi yang eksis hingga saat ini. Kue yang berbentuk seperti mi dan warna-warni itu biasanya terbuat dari tepung kanji atau tepung beras dengan campuran santan kelapa. Disantapnya bersama kinca atau gula jawa cair.
Jika Anda sedang mencari inspirasi untuk membuat kudapan buka puasa hari ini, tak ada salahnya mencoba membuat putu mayang. Atau juga bisa masuk dafar kudapan di hari Idul Fitri nanti.
Berikut bahan dan resep membuat putu mayang dikutip dari siaran resmi ANJ, Kamis, 6 Mei 2021
Bahan:
- Tepung beras 35 gram
- Tepung sagu 90 gram
- Santan 260 gram
- Gula 12 gram
- Air 120 gram
- Garam 1 sendok teh (sdt)
- Pewarna makanan 3 tetes
- Gula aren 150 gram
- Daun pandan 2 lembar
Baca juga: Menu Buka Puasa: Kari Thailand Beragam Pasta yang Menguggah Rasa
Cara membuat:
- Campur tepung beras, 85 gram tepung sagu, 130 gram santan, gula, 1/2 sdt garam dan 70 gram air.
- Masak adonan dengan api kecil, aduk sampai mengental, sisihkan.
- Pisahkan adonan jadi tiga bagian, beri pewarna makanan dengan warna berbeda, yakni putih, merah dan hijau.
- Masukkan adonan ke dalam papping bag, cetak di atas kertas roti.
- Kukus adonan yang sudah dicetak selama kurang lebih 20 menit.
- Pada wadah lain, campurkan 5 gram tepung sagu dan 50 gram air.
- Pada wadah berbeda, campur 130 gram santan, 150 gram gula aren, 1/2 sdt garam dan dua lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Tambah larutan sagu, aduk sampai semua gula larut.
- Masak hingga larutan mengental, biarkan dingin.
Selamat mencoba membuat putu mayang.
