CANTIKA.COM, Jakarta - Bayam adalah salah satu contoh sayuran yang bergizi dan harganya juga terjangkau. Selain diolah menjadi sayur bayam biasa, Anda bisa memanfaatkan bayam menjadi menu menarik lain seperti yang sudah dilakukan oleh Ayudia BingSlamet. Ada Mac n Cheese dan bakso bayam.
Mac n Cheese dengan Bayam
Bahan:
16 ons makaroni
4 cangkir daun bayam muda
1 siung bawang putih
8 ons keju cheddar dan parmesan parut
1 sendok makan minyak zaitun
½ sendok teh mustard tumbuk
½ sendok teh kunyit
½ sendok teh garam
Lada hitam
1 cangkir yogurt
Cara masak:
Panaskan panci besar berisi air mendidih dan beri garam. Masak pasta sesuai dengan instruksi yang ada di kemasan. Siapkan saringan di wastafel dan letakkan daun bayam di saringan. Saat pasta sudah matang, angkat dari api dan tiriskan pasta ke dalam saringan, biarkan air mendidih dari pasta membuat bayam menjadi layu. |
Sementara itu, cincang bawang putih dan parut keju cheddar dan parmesan
Saat pasta sudah matang, panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan besar. Tambahkan mustard bubuk, kunyit dan bawang putih, tumis selama 1 menit hingga bawang putih harum. Tambahkan pasta dan bayam ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
Tambahkan keju cheddar dan parmesan lalu aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata. Tambahkan garam dan lada hitam juga yogurt.
Bakso Bayam Goreng
Bahan:
450 gram daging giling
300 gram bayam beku cincang
1/2 cangkir bawang bombay cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan basil kering
1/4 sendok makan merica
1/4 sendok makan oregano
Cara masak:
Cairkan bayam beku dan peras kelebihan airnya menggunakan kain katun tipis atau tisu. Pastikan untuk benar-benar memeras kelebihan air karena apabila masih tersisa air pada bayam, bakso akan hancur.
Campurkan daging giling, bayam, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, basil, dan oregano dengan tangan sampai tercampur rata.
Lalu buat bakso dari campuran daging, 4 per porsi (16 bakso untuk 4 porsi)/ Goreng bakso dalam wajan hingga warnanya kecoklatan.
Baca: 6 Khasiat Bayam Merah untuk Pencernaan hingga Atasi Anemia
