CANTIKA.COM, Jakarta - Chef dan Penggiat UMKM Kuliner Fatmah Bahalwan mengatakan penting sekali tetap kreatif dalam menjalani bisnis kuliner. "Bahan makanan yang sederhana bisa menjadi istimewa, sehingga meningkatkan peluang peningkatan harga jualnya," katanya pada webinar bertajuk #DukungUMKMKuliner Kreatif Kembangkan Bisnis Kuliner Kekinian pada Kamis 2 September 2021.
Salah satu tips agar bisa kreatif adalah dengan menawarkan kuliner kekinian, yaitu dengan memadukan bahan-bahan sederhana dengan bahan-bahan populer yang sudah pasti disukai masyarakat.
Fatmah Bahalwan pun membagikan salah satu resep kuliner kekinian Mozaru Rica Made with Keju Kraft Quick Melt.
Bahan-bahan:
1 piring penuh nasi putih
50 gram butter
½ buah bawang bombay, potong dadu
1 buah bawang putih, cincang kasar
3 lembar smoked beef, iris memanjang
1 pack keju KRAFT Quick Melt, iris tipis
½ sendok teh garam
¼ sendok teh oregano
Tahu Krispi:
3 buah tahu putih, belah tipis menjadi
23 sendok makan tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
50 gram bread crumb
Bahan saos:
½ buah bawang bombay, cincang
1 senok makan butter
¼ sendok teh garam
½ sendok makan tepung terigu
130 mili liter susu UHT
½ sendok teh bawang putih bubuk
¼ sendok teh lada bubuk
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan mayones
Cara membuat:
1. Panaskan setengah bagian butter, tumis bawang putih, bawang bombay dan smoked beef hingga harum.
2. Masukkan nasi putih, aduk rata. Beri garam dan lada, aduk rata.
3. Masukkan sisa butter pada nasi, aduk kembali hingga leleh. Matikan api.
4. Tuangkan nasi pada pinggan tahan panas yg sudah diolesi mentega. Tuang separuh bagian sausnya,
5. Potong-potong Tahu Krispi, letakkan di atasnya. Tuang lagi sausnya, ratakan.
6. Tata Keju Kraft Quick Melt diatasnya secara merata. Panggang dalam oven hingga terlihat permukaannya kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.
Saus:
Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan tepung terigu aduk rata. Tuangi susu dan bahan lainnya. Aduk rata.
Tahu Krispi:
Celupkan tahu pada adonan tepung, gulingkan pada bread crumb, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Baca: Kreativitas dalam Bisnis Kuliner Kekinian Bisa Kembangkan Usaha Anda
