CANTIKA.COM, Jakarta - Terdapat informasi yang beredar, jika kandungan nutrisi pada susu akan hilang bila dimasa. Benarkah demikian? Dokter Spesialis Gizi Christin Santun Sriati Lumbantobing mengatakan produk susu mengandung protein, vitamin, dan mineral yang rentan mengalami kerusakan saat dimasak.
"Saat memasak menggunakan bahan produk turunan susu atau produk diary, sebaiknya tidak terlalu lama atau hingga mengeluarkan asap (mencapai smoking point) yang artinya suhu sudah terlalu panas dan kandungan nutrisi di dalamnya sudah mulai terganggu," saran Christin.
Selain mengganggu nutrisi, pemanasan dengan suhu yang terlalu tinggi atau terlalu panas juga dapat mengubah tekstur susu menjadi pecah atau bahkan menggumpal.
Berikut tiga kreasi resep berbahan produk diary dari Greenfields yang cocok untuk sarapan.
1. Milk Mala Noodle
Bahan:
300 ml Greenfields Fresh Milk
1 pack mie instan
50 gram mala hotpot paste
25 ml minyak
3-4 iris jahe
35 gram fermented chili bean paste
3-5 buah jamur shitake, diiris
2 buah tofu keju
2 buah sosis hotdog
2-3 iris akar lotus
3 potong brokoli
Cara memasak:
1. Gabungkan minyak, jahe, mala paste, dan chili bean paste ke dalam panci. Campur dengan air hingga panas.
2. Masukkan bahan-bahan hotpot yaitu jamur, tofu keju, sosis, akar lotus, brokoli, dan mie instan.
3. Tambahkan Greenfields Fresh Milk dan pastikan tidak dimasak dengan suhu yang terlalu panas.
2. Strawberry Steamed Milk
Strawberry Steamed Milk/Foto: Doc: Greenfields
Bahan:
300 ml Greenfields Fresh Milk
3 buah putih telur
3-4 biskuit Oreo, hancurkan
1 sdm air lemon
2 buah stroberi
Daun mint untuk hiasan
Cara memasak:
1. Masukkan Greenfields Fresh Milk, putih telur, dan air lemon ke dalam mangkuk. Tiriskan dan tutup dengan cling wrap.
2. Lubangi cling wrap menggunakan tusuk gigi dan rebus adonan.
3. Tambahkan biskuit Oreo yang sudah dihancurkan dan buat stroberi di bagian atas adonan yang sudah bertekstur seperti jelly.
Letakkan daun mint sebagai hiasan.
3. Creamy Cheese Spaghetti
Strawberry Steamed Milk/Foto: Doc: Greenfields
Bahan:
200 gr spaghetti
1 sdm mentega
2 lembar smoked beef
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml Greenfields Fresh Milk
50 gr Keju Parut
1 sdm Greenfields Ricotta Cheese
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bubuk truffle (opsional)
Parsley (opsional)
Cara memasak:
1. Rebus spaghetti, tambahkan garam, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi iris. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.
Tambahkan Greenfields Fresh Milk ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
3. Beri Greenfields Ricotta Cheese, keju parut, gula, garam, bubuk truffle, dan lada bubuk. Aduk hingga merata.
4. Masukkan spaghetti yang telah direbus, aduk rata. Angkat dan sajikan. Jangan lupa untuk menambahkan parsley sebagai hiasan di bagian atas makanan!
Baca: 3 Kreasi Resep Usai Olahraga Pagi, Cobalah Two-Tone Ricotta Smoothies
