CANTIKA.COM, Jakarta - Kacang mete atau kadang disebut kacang mede adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang cukup populer. Kacang ini sering kali dijumpai sebagai camilan wajib variasi menu Lebaran.
Dilansir dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang oleh Tim Ide Masak, kacang mete dapat dijadikan berbagai macam olahan, seperti kacang mete garing, kacang mete balut wijen, kacang mete panggang, dan kacang mede keju. Bagaimana cara membuatnya? Simak 4 kreasi resep kacang mede yang bisa Anda olah di rumah.
Kacang Mete Garing
Bahan-bahan:
500 gram kacang mede
4 siung bawang putih
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Minyak goreng
Cara membuat :
Panggang atau sangrai kacang mede hingga sedikit berubah warna lalu sisihkan
Haluskan bawang putih dengan garam dan gula, campur dengan kacang, aduk hingga rata dan biarkan selama 30 menit
Goreng kacang dalam minyak yang banyak dan panas di atas api kecil
Setelah matang, angkat kacang lalu tiriskan dan biarkan hingga dingin
Tambahkan bawang putih goreng jika suka
Simpan kacang mede garing dalam wadah bertutup rapat
Kacang Mete Balut Wijen
Bahan-bahan:
1 sdm minyak
5 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
25 gram ebi, haluskan
250 gram gula pasir
100 ml air
1 ½ sdt cuka
½ sdt garam
500 gram kacang mede, goreng hingga matang dan tiriskan
75 gram wijen, sangrai
Cara membuat :
Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan ebi hingga harum
Tambahkan gula, air, cuka, dan garam kemudian masak sambil diaduk hingga berserabut
Masukkan kacang mede dan wijen, aduk hingga kacang terbalut rata oleh gula dan wijen
Angkat kacang, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Resep Kacang Mete Goreng Manis
Kacang Mete Panggang
Bahan-bahan:
50 gram mentega
250 gram kacang mede, sangrai
3 batang seledri, ambil daunnya, cincang halus
2 sdm keju parmesan bubuk
Cara membuat :
Panaskan mentega hingga leleh lalu angkat
Campur mentega leleh dengan kacang mete, aduk hingga tercampur rata
Tambahkan seledri dan keju parmesa, aduk hingga tercampur rata
Tuang kacang ke dalam loyang datar, ratakan
Panggang kacang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcious selama sepuluh menit
Keluarkan kacang dari oven, aduk-aduk, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Kacang Mete Keju
Bahan-bahan:
300 gram kacang mede
2 putih telur
½ sdt garam
2 sdt bawang putih bubuk
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt baking powder
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram keju parmesan
Minyak goreng
Cara membuat :
Masukkan kacang mede ke dalam wadah bersih lalu tuang air mendidih
Setelah 10 menit, tiriskan kacang dan lap hingga bersih
Panggang kacang dalam oven dengan suhu 130 derajat celcious selama 75 menit
Angkat kacang, biarkan hingga kering lalu sisihkan
Kocok putih telur bersama garam hingga setengah mengembang
Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, dan baking powder kemudian aduk hingga tercampur rata
Masukkan kacang mede, aduk hingga rata lalu sisihkan
Campur dan aduk tempung terigu bersama keju parmesan, gulirkan kacang di atasnya lalu tiriskan lagi sambil diayak
Goreng kacang dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil
Angkat kacang setelah matang dan kering, biarkan hingga dingin lalu simpan dalam wadah bertutup rapat
Itulah empat jenis olahan dari kacang mete beserta cara membuatnya. Selain enak, camilan dari kacang mete juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang baik bagi tubuh.
Baca: Inspirasi Menu Lebaran untuk Hantaran saat Mudik, Sop Saudara Khas Makassar
SITI NUR RAHMAWATI
