CANTIKA.COM, Jakarta - Di kaleidoskop 2022 kali ini, Cantika mengupas 10 resep paling banyak dicari di Google. Mulai dari bekal anak hingga bir pletok termasuk daftar resep dalam laporan Google bertajuk Year in Search 2022 yang berisi daftar pencarian terbanyak di tahun ini. Daftar ini didasarkan pada istilah penelusuran yang memiliki peningkatan tertinggi pada tahun ini dibandingkan dengan tahun sebelumnya.
Berikut 10 resep paling banyak dicari sepanjang tahun 2022.
1. Bekal Sekolah
Bekal sekolah berada di urutan pertama dalam daftar resep yang paling dicari sepanjang tahun 2022. Salah satu faktor tingginya pencarian kata kunci tersebut adalah aktivitas belajar di sekolah hampir seperti semula sebelum masa pandemi Covid-19.
Dalam menyiapkan bekal sekolah, selain kaya gizi, kunci lainnya adalah variasi dan pengemasannya yang lucu untuk menarik. Berikut salah satu resep bekal sekolah "Sosis Oyakodon dan Nugget Nigiri" ala Chef Devina Hermawan, finalis MasterChef Indonesia kelima.
Resep Sosis Oyakodon & Nugget Nigiri (2 porsi)
Sosis Oyakodon & Nugget Nigiri salah satu resep bekal sekolah yang dibagikan Chef Devina Hermawan di akun YouTube-nya. Foto: Tangkap layar Youtube/Devina Hermawan
Bahan nasi:
- 275 gr beras
- 60 gr beras ketan
- 500 ml air
Bahan nugget nigiri:
- Kanzler Crispy Chicken Nugget
- 350 gr nasi
- 2 sdm mayones
- ¼ sdt garam
Bahan sosis oyakodon:
- Kanzler Sosis Beef Cocktail
- 4 butir telur
- ½ buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
Bahan saus oyakodon:
45 ml kecap asin
45 ml mirin
1 sdt dashi powder / chicken powder
1,5 sdt gula pasir
150 ml air
Pelengkap:
- Brokoli
- Tomat ceri
Cara membuat
1. Pertama-tama untuk saus, campurkan dashi bubuk, gula pasir, kecap asin, mirin, dan air, aduk rata.
2. Lalu iris daun bawang dan bawang bombai kemudian sayat-sayat Kanzler Sosis Beef Cocktail.
3. Panggang Kanzler Crispy Chicken Nugget dengan air fryer di suhu 180 derajat celcius selama 8 menit.
4. Campurkan nasi dengan mayones dan garam, aduk rata.
5. Gunting-gunting rumput laut kemudian bentuk nasi sesuai selera.
6. Simpan Kanzler Crispy Chicken Nugget di atas nasi lalu ikat dengan rumput laut.
7. Panaskan wajan, tuang sedikit saus oyakodon kemudian masukkan Kanzler Sosis Beef Cocktail dan bawang bombay, masak beberapa saat.
8. Tambahkan daun bawang kemudian kocok perlahan telur, masukkan ke dalam wajan, masak hingga matang.
9. Tambahkan saus oyakodon bila perlu.
10. Susun nasi, oyakodon, nugget nigiri, dan pelengkap lainnya ke dalam wadah.
11. Sosis oyakodon dan nugget nigiri siap disajikan.
2. Sambal Bajak
Indonesia dikenal memiliki aneka sambal bercita rasa gurih dan sangat menggugah selera. Salah satunya ialah sambal bajak khas Jawa Timur. Sambal bajak dibuat dari cabai, bawang, terasi, dan air asam. Sambal bajak cocok disantap bersama nasi hangat dan aneka lauk, seperti ayam goreng dan ikan goreng. Berikut resep sambal Bajak versi Suryatini N. Ganie dalam buku 100 Resep Variasi Sambal.
Resep Sambal Bajak
Sambal bajak. Shutterstock
Bahan:
- 60 gr cabai merah
- 40 gr bawang merah
- 20 gr terasi goreng
- 4 gr garam
- 40 ml minyak goreng
- 20 cm serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 20 gr gula merah
- 30 ml air asam
Cara membuat sambal bajak
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, terasi, dan garam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam. Bumbui dengan gula merah dan air asam. Tumis terus hingga sambal matang. Sajikan.
3. Bir Pletok
Di urutan ketiga resep yang paling dicari di Google adalah bir pletok, minuman tradisional Betawi yang populer di Jakarta. Meskipun namanya bir, minuman ini tidak mengandung alkohol sama sekali sehingga boleh dikonsumsi anak-anak hingga orang dewasa.
Bir pletok umumnya terbuat dari jahe, serai, ditambah dengan bahan-bahan lain seperti daun pandan, cengkih, kapulaga, dan pala. Warna merahnya berasal dari serutan kayu secang yang sering digunakan masyarakat tradisional untuk campuran air minum.
Menurut laman Kementerian Kebudayaan, bir pletok sudah ada sejak era kolonial Belanda. Orang Eropa yang menetap di Jakarta sering meminum bir di waktu senggang untuk menghangatkan badan. Tak mau kalah, masyarakat pribumi pun menciptakan minuman sendiri yang fungsinya hampir sama, tapi tak mengandung alkohol.
Serai dan jahe sejak dulu sering digunakan sebagai bahan untuk membuat minuman penghangat badan saat cuaca dingin. Minuman ini dulu dikemas dalam tabung bambu sebelum diminum.
Nama pletok sendiri ditambahkan berdasarkan beberapa asumsi. Pertama karena bunyi pletok yang keluar saat membuka botol wine, ada juga yang menyebut karena bunyi yang keluar dari tabung bambu karena hasil pencampuran bahan-bahannya, kedua karena bunyi pletok dari es batu dalam teko berisi bir tersebut, dan ketiga akibat bunyi pletok yang berasal dari kulit secang yang merupakan salah satu bahan minuman ini.
Dari segi manfaat, bukan cuma menghangatkan, bir pletok seperti jamu yang memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina dan ketahanan tubuh, memperlancar peredaran darah, meredakan nyeri, mengatasi gangguan pencernaan, dan meredakan sakit kepala.
Jika di malam tahun baru ini, kamu ingin membuat bir pletok, berikut resep Mariska Lim di YouTube Kokiku TV.
Resep Bir Pletok
Bir pletok. Shutterstock
Bahan:
- 1 liter Air
- 1 buah biji pala, memarkan
- 300 gram jahe, memarkan
- 3 buah serai, bagian putih dimemarkan
- 6 buah cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 helai daun pandan
- 15 gram kayu secang (bisa dibeli di toko jamu atau obat-obatan tradisional)
- 1 cangkir gula pasir
- 2 sdt lada putih (opsional untuk semakin menambah rasa pedas)
Cara Membuat
1. Panaskan air 1 liter di dalam panci, masukkan jahe dan gula. Lalu aduk hingga gula larut dalam air.
2. Setelah itu, tambahkan biji pala, cengkeh, kayu manis, serai, daun pandan, dan kayu secang. Lalu, aduk merata. Setelah itu, masukkan lada putih.
3. Didihkan selama 30 menit. Jangan lupa tutup panci.
4. Kemudian saring rempah-rempah dan sajikan.
4. Thumbprint Cookies
Thumbprint cookies biasanya hadir pada saat Natal. Kue-kue manis ini terbuat dari mentega dan berkulit kenari terkenal dengan bagian tengahnya yang penuh buah dan selai. Berikut resep Thumbprint Cookies seperti dikutip dari laman All Recipes.
Resep Thumbprint Cookies (24 kue)
Thumbprint cookies. Shutterstock
Bahan:
- 1 telur besar, dipisahkan kuning dan putih telur
- ½ cangkir mentega, dilunakkan
- ¼ cangkir gula merah kemasan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ½ sendok teh ekstrak vanila
- ¼ sendok teh garam
- ¼ cangkir kenari cincang halus
- Selai buah rasa apa pun
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C). Olesi dua lembar kue dan sisihkan.
1. Membuat adonan: Kocok mentega, gula merah, dan kuning telur. Tambahkan tepung terigu, vanili, dan garam. Campur sampai tercampur rata.
2. Lapisi adonan: Gulung adonan menjadi bola-bola. Lapisi dengan putih telur, lalu lapisi dengan kenari.
3. Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C). Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai sedikit mengembang, sekitar 5 menit.
4. Isi dengan selai: Gunakan ibu jari Anda untuk menekan bagian tengah kue, lalu sendokkan selai ke dalam area bekas ibu jari tadi, isilah hingga penuh.
5. Kembalikan kue ke oven dan panggang sampai matang, sekitar 8 menit.
6. Keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Baca juga: 6 Macam Resep Bolu Pisang Panggang, Lembut, Harum, dan Anti Gagal
5. Natto
Natto merupakan makanan tradisional Jepang yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis. Natto juga memiliki aroma menyengat seperti bau amonia. Selain punya aroma khas, nato memiliki tekstur yang lembut, berwarna kuning muda, dan agak lengket ketika dicampur atau diaduk menggunakan sumpit.
Mengutip publikasi Natto Characteristics as Affected by Steaming Time, Bacillus Strain, and Fermentation Time, natto yang berkualitas baik terbalut cairan kental seperti serat sutra berwarna putih.
Di Jepang, natto biasanya diberi kecap, mustard, daun bawang atau bumbu lainnya, dan disantap bersama nasi, sup miso, dan bawang cincang.
Dari segi gizi, dikutip dari Healthline, natto mengandung makronutrien yang penting bagi tubuh, yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Makanan ini juga tinggi serat mengandung beragam vitamin dan mineral, seperti vitamin K, vitamin C, vitamin B6, folat, mangan, zat besi, magnesium, dan selenium.
Kiat Menyantap Natto
Natto. Shutterstock
1. Membuka Wadah Nato
Mengingat natto berlendir dan lengket, berhati-hatilah saat membuka wadahnya. Kemasan natto biasanya berupa wadah styrofoam dengan lapisan plastik di dalamnya. Buka wadahnya, lalu tarik sedikit plastiknya. Tutup kembali wadahnya dan kita bisa mengeluarkan plastiknya. Tips ini digunakan agar mencegah agar lendir pada natto tidak lengket di tangan.
2. Aduk Natto dengan Sumpit
Setelah dibuka, adduk natto dengan sumpit agar tercampur rata. Umumnya, natto diaduk searah jarum jam sebanyak 50 kali agar natto menjadi putih kental dan mengembang.
3. Campur Natto dengan Mustard dan Kecap
Saat membeli natto, kemasannya biasanya dilengkapi dengan kecap ala Jepang dan mustard sebagai pelengkapnya. Kedua saus ini bisa ditambahkan ke natto untuk menambah aroma dan rasa. Campur hingga merata.
4. Nato dapat dinikmati dengan nasi atau sop
Natto dapat dimakan sendiri atau ditambah dengan nasi atau sop jika kamu kurang suka dengan aroma dan rasa pada natto ini. Selain itu, natto juga dapat digunakan sebagai isian roti bakar atau campuran telur.
6. Escargot
Kuliner khas Prancis ini berada di posisi keenam dalam daftar resep yang paling dicari sepanjang tahun ini versi Google. Escargot terbuat dari daging bekicot atau siput darat. Escargot biasanya disajikan sebagai sebagai hidangan pembuka. Sebelum disajikan, siput harus dibersihkan, dikeluarkan dari cangkangnya, kemudian dimasak.
Untuk cara pengolahannya, escargot dimasak menggunakan campuran mentega, bawang putih, kaldu. Escargot yang dimasak bisa disajikan di atas potongan roti baguette yang dipanggang. Saat escargot disajkan, biasanya ditaruh kembali dalam cangkangnya.
Untuk menyantap escargot, Anda menggunakan peranti khusus untuk menjepit cangkang saat mengeluarkan daging bekicot menggunakan garpu bermata dua.
Dari segi kandungan gizi, escargot memiliki kandungan protein yang tinggi, rendah lemak, kaya akan zat besi, mengandung Vitamin E, hingga B kompleks. Jika kamu ingin menjajal membuatnya sendiri di rumah, berikut resep ecargot garlic butter seperti dikutip dari YouTube French Cooking Academy.
Resep Escargot Garlic Butter
Escargot Mentega Bawang Putih. Foto: Tangkap layar YouTube/French Cooking Academy
Bahan mentega bawang putih atau garlic butter:
- 20 gram bawang merah
- 10 gram bawang putih
- 100 gram mentega
- 20 gram parsley
- Garam dan lada secukupnya
Bahan siput:
- siput dalam air garam
- 2 ranting daun thyme
- 1 helai daun salam
- 1 liter air
- 1/2 stok kubus kaldu sayuran
- Sekotak cangkang siput (opsional)
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih di dalam food processor. Setelah itu, masukkan parsley dan haluskan kembali. Lalu, letakkan di mangkuk berukuran besar
2. Kemudian campur mentega sedikit demi sedikit ke dalam parsley dan bumbu-bumbu tadi. Catatan, pastikan mentega memiliki suhu ruangan, jangan dingin dari kulkas, agar tidak merusak kesegaran aroma. Sisihkan.
3. Masukkan 1 liter air ke dalam wajan dan tambahkan kaldu sayuran, daun thyme, dan daun salam. Didihkan air hingga muncul gelembung kecil, lalu tambahkan siput. Rebus siput selama 2-3 menit. Kemudian angkat dan sisihkan.
4. Panaskan oven di suhu 220 derajat Celcius/428 Farenihet
5. Kembali ke persiapan siput. Ambil cangkang siput, lalu masukkan mentega bawang putih dengan spatula kecil, tambahkan siput, lalu oleskan mentega bawang putih di atasnya sebagai penutup.
6. Kemudian masak siput di dalam oven selama 10 menit dan segera santap selagi hangat
7. Basreng
Basreng adalah singkatan dari bakso goreng. Camilan khas Sunda ini terbuat dari olahan bakso ikan yang diiris tipis kemudian digoreng. Biasanya, basreng disajikan dengan taburan bumbu pedas. Selain varian pedas, ada juga rasa lain tergantung dari bumbu perisa yang digunakan, antara lain keju, barbekyu, hingga rumput laut.
Dari cara pengolahannya, basreng juga dapat digoreng kering atau setengah matang. Bila digoreng kering, akan terasa renyah seperti kerupuk, sedangkan jika setengah matang akan terasa kenyal.
Basreng. Shutterstock
Resep Basreng Ikan Tenggiri
Bahan:
- Bakso ikan tenggiri yang asli dan segar
- Cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, garam, daun jeruk dihaluskan
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Bakso ikan jangan langsung dipotong setelah dibeli karena masih agak lembek. Biarkan bakso dalam suhu ruangan selama 2 hari baru dipotong sesuai dengan bentuk yang kita inginkan agar hasilnya baik.
- Goreng bakso dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas agar dihasilkan basreng pedas yang renyah dan mekar.
- Setelah itu, angkat basreng dan dalam kondisi masih panas langsung taburi dengan campuran bumbu yang sudah kita buat sebelumnya agar bumbu tersebut menempel pada basreng
- Dinginkan dan simpan dalam wadah tertutup.
8. Es Semangka India
Di awal tahun ini, es semangka India viral di media sosial lantaran mudah dibuat dan menjadi ide jualan di cuaca panas. Minuman menyegarkan ini berasal dari Pakistan, bukan dari India
Sepintas dilihat, bentuk es semangka India sangat mirip dengan es serut yang biasa ditemui. Namun, es semangka India asli memiliki dua bahan campuran, yakni black rock salt dan kewda.
Seperti dikutip dari laman Fine Dining Lovers, black rock salt atau garam hitam himalaya merupakan sejenis garam dari batu vulkanik dan biasanya diproduksi di daerah sekitar pegunungan Himalaya. Sementara, kewda adalah minyak yang dibuat dari ekstrak daun pandan. Kewda atau kewra merupakan minyak aromatik yang digunakan untuk penyedap makanan. Kewda cenderung memiliki cita rasa manis dan harum, biasanya digunakan untuk campuran es semangka India.
Tertarik membuat es semangka India di malam tahun baru ini, berikut resepnya dikutip dari laman Food Ndtv.
Resep Es Semangka India
Es semangka India. Shutterstock
Bahan:
- 200 gram buah semangka
- Black rock salt secukupnya (opsional)
- 1/2 sendok teh kewda (boleh ganti perasa pandan atau air rebusan pandan)
- 1 sendok teh daun mint kering
- Sirop delima secukupnya (boleh diganti sirop cocopandan)
Cara membuat:
1. Kupas dan buang biji semangka, potong-potong daging semangka dan taruh di dalam wadah besar.
2. Tambahkan garam hitam, kewda, dan daun mint, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukan bahan es semangka ke dalam freezer hingga setengah beku, kemudian tuang es ke dalam gelas dan sajikan dengan siraman sirop delima atau cocopandan saat disajikan.
9. Rolade Ayam
Rolade ayam salah satu hidangan simpel dan mudah dibuatnya. Dalam pembuatannya, rolade sering dibuat dengan bahan yang berbeda dan rasa yang berbeda, seperti rolade tahu, rolade daun singkong, rolade daging hati, rolade daging ayam, dan lain-lain. Saat disajikan, rolade ayam sering disajikan dengan kuah, sayuran, dan kentang goreng. Berikut rolade ayam yang bisa kamu sontek.
Resep Rolade Ayam
Rolade Ayam. Shutterstock
Bahan isi rolade:
- 300 gram daging ayam fillet
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 putih telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 merica bubuk
Bahan Kulit:
- 2 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sendok makan air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng untuk olesan
Cara membuat:
1. Giling daging ayam. Iris tipis daun bawang dan haluskan bawang putih dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Lalu, campurkan semua bahan isian, aduk rata.
2. Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit, kocok hingga tercampur rata. Pastikan tidak terlalu kental ataupun cair.
3. Kemudian panaskan teflon. Oles minyak tipis. Tuang adonan secukupnya, ratakan memutar. Bila sudah mengelupas, tanda kulit sudah matang. Sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
4. Tahap selanjutnya, ambil kulit, isi dengan isian secukupnya merata. Kemudian gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga isian dan kulit habis. Kukus selama 30 menit.
5. Bila sudah matang, angkat dan potong-potong. Sajikan dengan saus favorit. Bisa digoreng lebih dulu, jika ingin renyah.
10. Kue Bawang
Kue bawang berasal dari Bukit Tinggi, Sumatera Barat. Kue ini bercita rasa gurih dengan rasa dominan bawang. Selain kelezatan dan kerenyahan, cara pembuatan yang mudah menjadi alasan kue bawang selalu jadi hidangan di Hari Raya Idul Fitri.
Ada dua cara untuk membuat kue bawang, yakni dengan alat pembuat pasta ataupun cara manual menggunakan penggiling adonan, bisa juga menggunakan otol bekas sirup yang sudah dibersihkan sebelumnya.
Agar kue bawang tetap renyah dalam jangka waktu yang lama, Anda harus meniriskan minyak pada kue bawang setelah proses penggorengan. Berikut resep mudah membuat kue bawang
Resep Kue Bawang
Kue bawang. Shutterstock
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu ( untuk ditabur )
- 2 butir telur ayam
- 75 ml santan kental
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang Putih
- 1 sdm garam
- 2 siung bawang merah
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis.
3. Siapkan alat penggiling pasta, giling adonan 3 kali hingga menjadi lembaran setebal 2 mm
4. Bentangkan di atas talenan, lalu bentuk sesuai selera. Bisa juga dibuat menjadi seperti batang korek api dengan cetakan pasta. Taburi dengan tepung terigu agar tidak saling lengket.
5. Panaskan minyak wajan, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.
Dari 10 resep paling banyak dicari di tahun ini, mana favorit Sahabat Cantika?
Baca juga: 8 Resep Ayam Rica-rica, Bisa Dicoba di Rumah untuk Menu tahun Baru
JENIATI ARTAULI TAMPUBOLON | SILVY | MILA NOVITA | TEMPO | DARI BERBAGAI SUMBER
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
