CANTIKA.COM, Jakarta - Di Hari Raya Idul Adha, banyak umat muslim lebih memilih mengolah daging kambing kurban menjadi sate. Sebab bumbu yang digunakan relatif sederhana dan proses pembakaran berkisar beberapa menit saja. Akan tetapi, memilih bumbu sate kambing yang pas terbilang susah-susah gampang.
Mengingat, daging kambing diketahui sejak lama mengeluarkan aroma prengus yang bisa merusak cita rasa makanan. Bahkan sebagian orang mungkin bisa merasa kehilangan nafsu makan karena bau dari daging kambing yang tak diracik dengan baik. Lantas, bagaimana cara membuat bumbu sate kambing yang lezat? Berikut ini tiga pilihan bumbu sate kambing beserta resepnya yang dihimpun dari berbagai sumber.
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan oles
- 120 ml kecap manis.
- 10 gram garam.
- 10 gram merica halus atau bubuk.
- 5 sdm minyak goreng.
Bahan bumbu kacang
- 15 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah.
- Kacang tanah, kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya.
Cara membuat sate kambing bumbu kacang
- Marinasi daging kambing dengan bumbu oles selama kurang lebih satu jam.
- Bakar sate sembari diolesi sisa bumbu.
- Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang.
2. Resep Sate Kambing Khas Madura
Bahan
- 200 gram kacang tanah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 3 buah cabai merah,
- 3 buah kemiri.
- 2 sdm kecap manis.
- Minyak goreng.
- Gula merah.
- Garam.
- Kaldu bubuk.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- Air secukupnya.
Cara membuat bumbu sate kambing khas Madura
- Goreng kacang tanah dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah.
- Haluskan kacang dan bumbu goreng dengan blender.
- Masak bumbu halus dan tambahkan kecap manis, garam, gula merah, kaldu bubuk, air secukupnya, serta daun jeruk purut.
- Campurkan bumbu dengan sedikit kecap manis.
- Tuang bumbu jadi pada sate yang sudah matang.
3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan bumbu marinasi
- 300 gram daging kambing (potong dadu).
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdt minyak goreng.
- 2 sdm air.
- 1 sdm ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam.
Bumbu oles sate kambing
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm minyak goreng.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdt garam.
Cara membuat sate kambing
- Remas daging kambing dengan bumbu rendam, tunggu selama satu jam.
- Tusuk daging kambing dan bakar sembari diolesi
Di antara tiga pilihan bumbu sate kambing di atas, mana favorit kamu, Sahabat Cantika?
Pilihan Editor: Tips Memasak Olahan Daging Kambing, Buang Lemak dan Jangan Dicuci
MELYNDA DWI PUSPITA | ANDIKA DWI
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
