CANTIKA.COM, Jakarta - Brokoli salah satu sayuran yang lezat dikonsumsi, juga sehat. Brokoli dikenal sebagai sayuran kaya serat dan protein. Beberapa di antara manfaat mengonsumsi brokoli yakni mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan usus, tulang, dan mata, serta menjaga berat badan. Mengingat manfaatnya yang melimpah tersebut, berikut ini sederet kreasi olahan brokoli yang bisa disontek untuk memenuhi gizi harian Anda bersama keluarga di rumah.
1. Resep Tumis Brokoli Saus Tiram
Bahan-bahan:
- Brokoli, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, potong serong
- 8 ekor udang
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- ½ buah tomat, potong memanjang
- ½ bawang bombay, potong bulat
- Garam
- Lada putih bubuk
- Saus tiram
- minyak goreng
- air
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih. Masukkan tomat dan udang, aduk rata.
2. Tuang sedikit air, beri garam, lada, dan saus tiram.
3. Masukkan wortel, masak setengah empuk.
4. Masukkan brokoli dan bawang bombay, kemudian masak hingga matang.
2. Resep Tumis Brokoli Tauge Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 100 gram tauge
- 10 butir telur puyuh
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan (sdm) tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- 1 sendok teh (sdt) kaldu jamur
- 1 sendok teh lada putih
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 200 mililited (ml) air panas
- Secukupnya minyak
Cara Membuat:
1. Cincang kasar bawang putih dan tumis menggunakan api sedang.
2. Rebus brokoli dengan air mendidih, tidak perlu lama, cukup satu menit dan angkat.
3. Buang air rebusan, kemudian masukkan air dingin atau bisa menggunakan es batu. Rendam hingga es batu mencair, ini tips agar brokoli tetap hijau.
4. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukan brokoli, toge dan juga telur puyuh.
5. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, lalu aduk hingga merata.
6. Masukkan 200 ml air panas, ratakan kembali. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kekentalan yang diinginkan.
7. Jika dirasa sudah pas, angkat tumis brokoli dan sajikan selagi hangat.
Baca juga: Resep Hari Ini: Menu Makan Siang Sehat Brokoli Panggang Keju Bawang Putih
Halaman
