CANTIKA.COM, Jakarta - Di ulasan kuliner kali ini, kita mengenal lebih dekat hidangan seblak. Popularitas makanan khas Sunda itu semakin meningkat lima tahun belakangan ini. Mundur sejenak ke masa awal pandemi Covid-19, mengingat banyak aktivitas dilakukan di rumah, kreator konten berkreasi menciptakan kreasi resep makanan termasuk seblak. Dan, di tahuni ini Rafael Tan, penyanyi sekaligus anggota grup Smash, salah satu figur publik yang berhasil mencuri perhatian berkat konten seblak yang dia buat di atas cobek. Dia pun dijuluki duta seblak Indonesia oleh warganet.
Sebenarnya, seblak mulai populer sekitar tahun 2000-an di Bandung. Di Garut dan Cianjur Selatan, sudah ada kuliner seperti seblak sebelum zaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Leor. Konon, makanan ini lahir saat krisis pangan yang melanda selatan Parahyangan akibat dari penjajahan. Namun tidak ada catatan atau sumber yang jelas mengenai sejarah dari kuliner Kurupuk Leor.
Dikutip dari laman Antara, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi (Kemendikbudristek) akhir bulan Juli lalu menyatakan bahwa kuliner seblak bisa diusulkan untuk ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda karena sudah ada sejak lama dan tetap bertahan hingga saat ini.
Seblak kini menjadi makanan yang digemari berbagai kalangan. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan isian aslinya. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang dibuat dengan campuran bumbu khusus dengan kuah pedas ini memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Tak perlu berlama-lama lagi, berikut cara mudah membuat seblak di rumah dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan
- 100 gram kerupuk aci
- 7 lembar daun caisim/sawi hijau
- 5 butir bakso sapi
- 1 butir telur
- Secukupnya air
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu yang dihaluskan
- 2 ruas kencur
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
Cara Membuat
1. Rendam kerupuk dengan air biasa selama 30 menit agar cepat lembut dan tidak keras saat dimasak.
2. Kemudian potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
3. Haluskan bumbu lalu masak hingga wangi.
4. Tambahkan air sekitar 1 gelas atau sesuai selera.
5. Setelah mendidih. lalu masukkan telur yg sebelumnya sudah dikocok.
6. Selanjutnya masukan kerupuk, bakso dan caisim, serta gula dan garam, masak hingga matang.
7. Seblak kuah siap disajikan.
Tertarik membuat seblak untuk camilan siang ini, Sahabat Cantika?
Pilihan Editor: Resep Kwetiau Seblak Bakso untuk Cemilan Akhir Pekan
WINDA OKTAVIA | ANTARA | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
