CANTIKA.COM, Jakarta - Para pecinta durian, mari merapat. Di Food and Travel kali ini, kita mengulik kreasi resep olahan durian yang bisa dibuat di rumah.
Sebelum sampai ke sana, perlu diketahui durian dijuluki raja buah yang kaya gizi. Buah yang kulitnya berduri ini bermanfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi sewajarnya. Tapi, jika terlalu banyak akan berdampak buruk untuk tubuh.
Dikutip dari Healthline, dalam 234 gram daging buah durian mengandung kalori sebanyak 375 kilokalori (Kkal). Durian mengandung 13 gram lemak, 66 gram karbohidrat, dan protein sebanyak 4 gram. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep kreasi olahan durian.
1. Kue Talam Durian
Bahan-bahan
- 250 gram ketan putih
- 200 mililiter santan cair
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Talam Atas
- 100 gram durian tanpa biji
- 200 gram gula pasir
- Setengah sendok teh air kunyit
Cara Membuat
1. Rendam ketan selama satu jam, kemudian dikukus 10 menit.
2. Campur santan, garam, daun pandan.
3. Ketan yang sudah dikukus, diaduk sampai santan larut.
4. Kukus lagi selama 15 menit atau sampai matang.
5. Loyang dialasi daun pisang, diolesi dengan minyak agar tidak lengket.
6. Ketan disusun di dasar loyang diratakan, ditekan agar padat.
7. Semua bahan talam atas dicampur, kemudian dimasak sampai meletup-letup
8. Tuang di atas ketan, kemudian kukus selama 20 menit.
2. Pancake Durian
Pancake durian. Istimewa
Bahan Isian I
- 500 gram daging durian montong
- 2 sendok makan susu kental manis
Bahan Isian II
- 100 mililiter whipcream cair
Bahan Adonan Kulit
- 260 gram terigu
- 30 gram tapioka
- 2 butir telur
- 600 mililiter susu cair
- 60 gram margarin cair
- Pewarna makanan hijau dan kuning
Cara Membuat
1. Bahan membuat kulit, campur kecuali margarin cair, kemudian diaduk. Setelah adonan tercampur, masukkan margarin cair.
2. Saring adonan supaya hasil kulit pancake menjadi halus.
3. Adonan dibagi ke dalam dua wadah. Satu beri pewarna makan hijau. Satu lagi beri warna kuning.
4. Cetak kulit risol sampai adonan habis.
5. Buat isian pancake, ambil daging durian, dilumatkan menggunakan garpu.
6. Tuang susu kental manis, aduk sampai tercampur.
7. Kocok whipcream sampai mengembang.
8. Ambil satu lembar kulit pancake, beri whipcream dan adonan durian. Lipat sampai adonan habis.
9. Setelah semuanya selesai, simpan pancake durian di dalam kulkas sampai dingin, kemudian disajikan.
3. Bubur Ketan Hitam Durian
Bahan-bahan
- 200 gram ketan hitam
- 50 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, sisir, dilelehkan, dan saring airnya
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 70 mililiter santan
- Garam secukupnya
Bahan Saus
- 2 buah durian, ambil dagingnya
- 70 mililiter santan kental
- 20 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus ketan hitam sampai lunak dan hancur.
2. Masukkan daun pandan, garam, cairan gula merah, dan gula pasir.
3. Tuang 70 mililiter santan, masak hingga bubur mendidih, koreksi rasa, dan angkat.
4. Buat saus menggunakan santan kental 70 mililiter yang dipanaskan dengan campuran gula pasir dan garam secukupnya.
5. Setelah santan mendidih, masukkan durian, masak sampai saus mengental matang sambil dicicipi.
6. Tuang bubur ketan hitam di atas piring, kemudian diberi saus durian.
Pilihan Editor: Jangan Berlebihan Makan Durian, Efeknya Konstipasi Hingga Kegemukan
DELFI ANA HARAHAP | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
