CANTIKA.COM, Jakarta - Bila Anda mencari ide olahan daging untuk menu makan siang keluarga hari ini, pertimbangkan memasak sei, hidangan daging asap yang berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Dalam bahasa Rote, se'i artinya daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api hingga matang. Se'i awalnya berbahan dasar daging babi hutan, kini terdapat berbagai alternatif mulai dari sei daging sapi, ayam bahkan ikan. Berikut ini beberapa resep sei sapi yang mudah dibuat sendiri di rumah.
1 Tumis Sei Sapi
Bahan-bahan
- 500 gram sei sapi
- 15 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Setengah bagian bawang bombai
- 4 sentimeter jahe
- 4 sentimeter lengkuas
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Minyak kelapa dan air secukupnya
Bahan Bumbu
- 4 sendok makan minyak ikan
- 2 sendok makan minyak wijen
- Lada putih bubuk, gula merah, kaldu jamur bubuk, dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Potong tipis-tipis sei sapi, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan bawang bombai.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan cabai yang sudah dibuang isinya. Aduk sambil masukkan serai, jahe, lengkuas geprek, daun jeruk iris, dan bawang bombai iris. Tumis sampai bawang bombai layu
3. Masukkan sei sapi, tuang minyak ikan dan minyak wijen, aduk. Masukkan semua bahan-bahan bumbu. Tuang sedikit air agar bumbu tidak gosong. Aduk sambil dicicipi sebelum disajikan.
2. Sei Sapi Sambal Matah
Sei Sapi Sambal Matah. shutterstock.com
Bahan-bahan
- Seperempat kilogram daging sapi, iris tipis dan kecil
- 5 siung bawang merah, iris tebal
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- Daun bawang iris secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- 2 batang serai, iris tipis
- Seruas jahe, iris
- Cabai rawit secukupnya, iris
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Panggang daging sapi di teflon atau bisa dipresto dulu supaya empuk.
2. Tumis bawang merah, serai, jahe sampai muncul aromanya.
3. Masukkan bawang putih, daun jeruk, daun bawang, cabai rawit, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk sambil dicicipi.
4. Masukkan daging sapi, aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.
Pilihan Editor: 6 Resep Olahan Daging Sapi Praktis, Ada Rawon Hingga Sogogi Muguk
DELFI ANA HARAHAP | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
