CANTIKA.COM, Jakarta - Dari segi penampilannya, sushi sebagai salah satu makanan khas dari Jepang terlihat sederhana yang memadukan nasi dan berbagai bahan seperti tuna, ebi, dan sayur-sayuran. Namun faktanya, membuat sushi tidak semudah yang terlihat, lho! Ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan dan kesalahan yang wajib dihindari saat membuat sushi. Iskandar, chef dari Sushi Yay! membagikan beberapa tips membuat sushi terutama bagi kamu yang masih pemula.
Dalam acara Sushi Yay! pada Jumat, 15 Desember 2023, Iskandar menunjukkan pembuatan sushi gulung uramaki, yaitu sushi dengan tampilan nasi berada di luar gulungan dan nori di bagian dalam.
Tips Membuat Sushi
Untuk membuat uramaki, nasi harus disebar menutupi nori sebelum penggulungan. Umumnya, nasi yang dipakai sebanyak 200 gram, tetapi Iskandar menyarankan pemula untuk memakai nasi sedikit lebih banyak agar bisa menutup nori lebih maksimal.
Nasi yang dipakai harus diratakan agar potongan sushi nantinya memiliki ukuran sama besar. Agar nasi lebih mudah merata, bisa menggunakan teknik menjumput tiap bagian nasi dengan empat jari di kedua tangan.
Demo membuat sushi dalam acara Sushi Yay di Jakarta Selatan, Jumat, 15 Desember 2023. Foto: CANTIKA/Annisa Yasmin
Setelah mengumpulkan isian sushi seperti ebi tepung, dan timun, saatnya menggulung sushi. Tips ketika menggulung sushi adalah gunakan jemari tangan untuk menahan isian sushi agar tidak bergeser ketika nasi digulungkan.
“Untuk gulungan pertama, sisakan sushi dengan jarak satu jari di ujungnya,” jelas Iskandar.
Hal ini dilakukan untuk mempermudah finalisasi ketika menggulung sushi untuk kedua kalinya. Usai menggulung, rapikan bentuk sushi dengan menekan bagian luar gulungan.
Satu gulungan sushi bisa dipotong sama besar menjadi delapan bagian. Gunakan ukuran lima jari untuk memotong sushi menjadi dua bagian, ukuran dua jari untuk menjadi empat bagian, dan satu jari untuk menjadi delapan bagian yang sama besar.
Demo membuat sushi dalam acara Sushi Yay di Jakarta Selatan, Jumat, 15 Desember 2023. Foto: CANTIKA/Annisa Yasmin
Kesalahan yang Perlu Dihindari
Adapun menurut Iskandar, pilihan nasi yang digunakan menjadi kesalahan umum saat membuat sushi bagi pemula. Hindari pemakaian nasi lembek.
“Nasi yang dipakai untuk sushi cara memasaknya berbeda dengan nasi biasa. Perbandingan airnya lebih kecil sehingga membentuk tekstur yang lebih padat. Ini dilakukan agar nasi mudah dibentuk. Kalau kelembekan, nasi akan sulit dibentuk dan digulung,” jelas Iskandar.
Sushi bagi Iskandar adalah makanan yang mengandalkan rasa dan seni melipat seperti origami. Karena itu kreativitas dalam membuat sushi adalah tantangan yang akan dihadapi ketika membuat sushi.
Pilihan Editor: Genki Sushi Rilis Menu Khas Hokkaido, dari Shoyu Ramen hingga Roll Cake
ANNISA YASMIN
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
