CANTIKA.COM, Jakarta - Es krim salah satu minuman dingin yang diminati di tengah cuaca panas. Tidak hanya memuaskan pecinta makanan manis, tetapi juga menjadi pelepas dahaga. Namun, es krim yang dibeli di toko mungkin mengandung lemak dan gula berlebih, sehingga meningkatkan risiko obesitas, peningkatan gula darah, dan risiko penyakit lainnya.
Di rumah, Anda dapat membuat variasi es krim sendiri dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan pemanis alami seperti jaggery, madu, kurma, dan lain-lain. Dengan tambahan vitamin, mineral, dan antioksidan esensial, alternatif ini akan meningkatkan nilai gizinya. Bahan-bahan alami ini juga memberikan rasa dan tekstur yang lebih sehat dan kompleks dibandingkan gula rafinasi tradisional.
1. Es Krim Mangga
Bahan-bahan:
- 1½ cangkir mangga matang yang sudah dikupas dan dicincang
- ½ cangkir gula
- ½ cangkir susu kental
- 2 cangkir susu
- 1 sendok teh atau sdt jus lemon
Cara membuat:
1. Campurkan mangga dan gula dalam mixer, lalu aduk hingga rata.
2. Lalu, campurkan mangga dengan semua sisa bahan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata menggunakan pengocok.
3. Tuang adonan ke dalam wadah aluminium yang dangkal. Tutup dengan aluminium foil dan bekukan selama 6 jam.
4. Lalu, tuang adonan ke dalam mixer dan aduk hingga rata.
5. Pindahkan campuran kembali ke dalam wadah aluminium dangkal yang sama. Tutupi dengan aluminium foil dan bekukan selama kira-kira. 10 jam atau sampai matang.
6. Ambil dan sajikan segera.
2. Es Krim Semangka
Bahan-bahan:
- 3 cangkir jus semangka
- 400ml krim susu atau krim kocok
- ¾ cangkir susu kental
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1½ sdm air mawar
- Sedikit warna makanan merah jambu
- Segenggam pistachio dipanggang
Cara membuat:
1. Masukkan potongan semangka beserta bijinya ke dalam blender dan haluskan hingga sempurna. Angkat dan saring sarinya untuk menghilangkan bagian luar bijinya.
2. Tuang jus ke dalam panci dan didihkan lalu masak hingga menyusut 50 persen. Setelah mencapai tahap itu, angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Sementara itu, gunakan pengocok tangan atau pengocok elektrik, kocok krim hingga mengental hingga tahap lembut. Pastikan krim selalu dingin.
4. Lalu, tambahkan susu kental manis, ekstrak vanila, air mawar dan aduk rata.
5. Tambahkan pewarna makanan merah muda (opsional) dan beberapa pistachio panggang. Campur lagi dan tuangkan campuran es krim ke dalam cetakan.
6. Masukkan cetakan ini ke dalam freezer selama 24 jam hingga benar-benar membeku.
7. Setelah siap, angkat dan hiasi dengan semangka cincang dan kacang pistachio panggang lainnya di atasnya.
3. Es Krim Kelapa
Bahan-bahan:
- 2 cangkir daging kelapa
- 1½ cangkir krim kocok
- 1 cangkir air kelapa lembut
- ¾ cangkir gula bubuk
- ½ cangkir susu kental
- 1 cangkir santan
- ¼ cangkir daging kelapa yang dicincang
Cara membuat:
1. Haluskan daging kelapa, kemudian satukan dengan air kelapa, lalu haluskan hingga menjadi pasta halus.
2. Kocok krim hingga lembut. Tambahkan gula halus dan aduk perlahan.
3. Tambahkan santan dan aduk hingga tercampur rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara, taburkan kelapa cincang dan aduk rata. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam freezer selama 5-6 jam.
5. Ambil dan sajikan.
4. Es Krim Nanas
Bahan-bahan:
- 2 1/2 cangkir susu penuh lemak
- 1 sdm tepung maizena
- 5 sdm gula
- 1/2 cangkir krim segar
- Beberapa tetes sari nanas
- 1/2 cangkir nanas kalengan cincang
Cara membuat:
1. Campurkan tepung maizena dan ½ cangkir susu ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan sisa 2 cangkir susu dan gula ke dalam wadah anti lengket, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
3. Tambahkan campuran tepung maizena-susu, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 4 menit, sambil sesekali diaduk.
4. Biarkan adonan hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, tambahkan krim segar dan esens nanas, lalu aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam wadah aluminium yang dangkal. Tutup dengan aluminium foil dan bekukan selama 6 jam.
6. Tuang adonan ke dalam mixer dan aduk hingga rata.
7. Pindahkan adonan kembali ke wadah aluminium dangkal yang sama, tambahkan nanas dan aduk rata. Tutupi dengan aluminium foil dan bekukan selama 10 jam.
8. Ambil dan sajikan segera.
Pilihan Editor: Kreasi Resep Magnum Bareng Chef Reynold Poernomo, Paduan Buah Beri dan Marshmallow
HINDUSTAN TIMES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
