CANTIKA.COM, Jakarta - Untuk membuat Hari Kemerdekaan lebih istimewa, Anda bisa mempertimbangkan membuat masakan khas Indonesia, salah satunya soto betawi. Berkolaborasi dengan Anchor, chef Devina Hermawan membagikan resep soto betawi ayam yang creamy.
Chef Devina menggunakan Anchor Cooking Cream sebagai bahan utama dari kuah soto untuk memberikan cita rasa yang kaya dan creamy. Tak cuma itu, chef Devina juga menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, sehingga lebih ramah di kantong dan cocok bagi mereka yang mengurangi konsumsi daging merah.
“Soto betawi ayam ini cocok banget nih kalau mau dimasak saat perayaan kemerdekaan di rumah bareng keluarga atau orang tersayang. Di sini kita akan gunakan Anchor Cooking Cream. Teksturnya tidak menggumpal saat dimasak sehingga masakan menjadi kental tapi teksturnya tuh lembut, creamy," ujar chef Devina dikutip dari siaran pers yang diterima Cantika, Jumat, 16 Agustus 2024.
Menurut dia tidak perlu terlalu banyak penggunaan krimnya dan bumbui soto sesuai selera.
Untuk merayakan momen spesial kita bersama, berikut resep soto betawi ayam yang creamy dari chef Devina.
Resep Soto Betawi Ayam (untuk 6 porsi)
Bahan:
- 1 kg ayam negeri, potong 8
- 5 pasang hati ampela ayam, rebus
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 6 cm jahe
- 1 sendok teh atau sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih butir
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lainnya:
- 1 ½ sdm bubuk kari minang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 100 ml Anchor Cooking Cream
- 2 liter air
Pelengkap:
- 2 buah tomat merah
- 2 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 buah kentang
- bawang goreng
- sambal rawit
- jeruk limau
- emping
- nasi putih
Cara membuat:
1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.
2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.
5. Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan.
6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.
7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata.
8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam dan potong-potong hati ampela.
9. Soto betawi ayam siap disajikan.
Pilihan Editor: Cara Mengolah Keju Cheddar Menurut Chef Devina Hermawan
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
