CANTIKA.COM, Jakarta - Peneliti telah menemukan bahwa gen untuk air liur yang mencerna pati mungkin pertama kali terduplikasi lebih dari 800.000 tahun yang lalu. DNA purba mungkin menjadi alasan kecintaan kamu pada karbohidrat seperti roti dan pasta, menurut penelitian.
Manusia mungkin telah mengembangkan kemampuan untuk mulai mencerna makanan ini di mulut jauh sebelum mereka mulai bertani, dan mungkin bahkan sebelum terpisah dari Neanderthal, menurut penelitian oleh University of Buffalo (UB) dan Jackson Laboratory (JAX) di AS.
Penelitian menemukan bahwa gen untuk air liur yang mencerna pati mungkin pertama kali terduplikasi lebih dari 800.000 tahun yang lalu, yang menjadi latar belakang perubahan genetik yang membentuk pola makan kita saat ini.
Duplikasi adalah jenis mutasi yang melibatkan produksi satu atau lebih salinan gen. Para ahli telah mengetahui sejak lama bahwa manusia membawa banyak salinan gen yang memungkinkan pati dalam karbohidrat kompleks – yang juga mencakup makanan seperti kentang, nasi, dan beberapa buah dan sayuran – mulai terurai di mulut.
Ini memberikan langkah pertama dalam mencerna makanan ini, dan semakin banyak salinan gen ini yang dimiliki orang, semakin baik kemampuan mereka untuk memecah karbohidrat. Namun, sulit bagi para peneliti untuk menentukan bagaimana dan kapan jumlah gen ini bertambah.
Pola Makan Dipengaruhi Gen
Studi baru yang dipimpin oleh University of Buffalo (UB) dan Jackson Laboratory (JAX) di AS menemukan bahwa duplikasi gen – yang dikenal sebagai gen amilase saliva (AMY1) – mungkin tidak hanya membantu membentuk adaptasi manusia terhadap makanan bertepung tetapi mungkin telah terjadi lebih dari 800.000 tahun yang lalu, jauh sebelum lahirnya pertanian.
Menurut para ilmuwan, amilase adalah enzim yang tidak hanya memecah pati menjadi glukosa tetapi juga memberi rasa pada roti. Penulis korespondensi Omer Gokcumen, profesor di Departemen Ilmu Biologi di Fakultas Seni dan Sains UB, mengatakan: "Idenya adalah semakin banyak gen amilase yang Anda miliki, semakin banyak amilase yang dapat Anda hasilkan dan semakin banyak pati yang dapat Anda cerna secara efektif."
Dengan menganalisis genom 68 manusia purba, termasuk sampel berusia 45.000 tahun dari Siberia, para peneliti menemukan bahwa pemburu-pengumpul pra-pertanian sudah memiliki salinan gen yang terduplikasi.
Hal ini menunjukkan bahwa manusia sudah berjalan di sekitar Eurasia dengan berbagai macam gen ini jauh sebelum mereka mulai menjinakkan tanaman dan mengonsumsi pati dalam jumlah berlebihan. Studi ini juga menemukan bahwa duplikasi gen AMY1 terjadi pada Neanderthal dan Denisova.
Kwondo Kim, salah satu penulis utama studi ini dari Lee Lab di JAX, mengatakan: “Hal ini menunjukkan bahwa gen AMY1 mungkin pertama kali terduplikasi lebih dari 800.000 tahun yang lalu, jauh sebelum manusia terpisah dari Neanderthal dan jauh lebih lama dari yang diperkirakan sebelumnya. Duplikasi awal dalam genom kita meletakkan dasar bagi variasi yang signifikan di wilayah amilase, yang memungkinkan manusia beradaptasi dengan perubahan pola makan karena konsumsi pati meningkat drastis dengan munculnya teknologi dan gaya hidup baru.”
Penelitian ini juga menyoroti bahwa meskipun para pemburu-pengumpul awal memiliki banyak salinan gen, para petani Eropa mengalami peningkatan jumlah rata-rata salinan AMY1 selama 4.000 tahun terakhir, kemungkinan karena pola makan mereka yang kaya akan pati. Penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Science ini menggunakan pemetaan dan pengurutan genom untuk memetakan wilayah gen AMY1 secara terperinci.
Pilihan Editor: Harga Beras Naik, Ini Opsi Sumber Karbohidrat Keluarga
HINDUSTAN TIMES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
