CANTIKA.COM, Jakarta - TikToker Sherly Che viral saat memakan Bika Ambon yang dibelinya seharga Rp 100.000 dari Ci Mehong. Pasalnya, dia menemukan serangga yang diduga kecoak kecil di dalamnya. "Shock, tapi ga berani ngetag," tulis Sherly di keterangan unggahan videonya, Senin, 27 Januari 2025.
Walaupun menemukan serangga, ia tetap melanjutkan untuk mencicipi bika Ambon tersebut. Sherly mengaku bahwa rasa Bika Ambon Ci Mehong enak.
"Ini gak terlalu berminyak, terus kenyal. Kayaknya emang ciri khas Ci Mehong kuenya itu gak terlalu berminyak jadi healthy gitu ya, terlepas dari adanya serangga, ini enak guys," tambahnya melalui TikTok.
Melansir dari Tempo, Bika ambon salah satu jenis kue semi basah dengan ciri khas lubang-lubang kecil di bagian permukaan. Setelah dipotong bagian dalamnya terdapat banyak rongga. Bahannya cukup mudah ditemukan antara lain tapioka, telur, gula, santan, terigu, ragi, dan air.
Mengutip publikasi Karakteristik Bika Ambon Tapioka dengan Puree Ubi Jalar Ungu, bahan baku yang digunakan kue itu mengandung zat gizi antara lain gula 16 persen, protein 2 persen, dan lemak 10 persen.
Resep bika ambon
Bahan
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan terigu protein sedang
- 12 sendok makan air matang
- 1 bungkus ragi instan
Bahan A
- 6 butir telur ayam utuh
- 280 gram gula pasir Bahan B
Bahan B
- 150 gram sagu
- 1 sendok makan margarin atau butter dilelehkan Bahan C
Bahan C
- 300 cc santan
- Satu kunyit ukuran 7 sentimeter
- 15 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 4 gram garam
Cara membuat Bika Ambon
- Campur rata semua bahan biang hingga larut, lalu diamkan selama satu jam.
- Blender bahan C, seperti santan dan kunyit, kemudian saring serta rebus bersama sisa bahan C. Dinginkan di dalam suhu ruang.
- Setelah satu jam, siapkan bahan A. Lalu mixer telur dan gula dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Campur dengan bahan B dan C, diaduk rata. Dibiarkan selama satu jam.
- Siapkan loyang berukuran 18x18 sentimeter. Kemudian oles tipis dengan minyak goreng. Selanjutnya, panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.
- Perhatikan adonan, jika sudah agak berbuih, Sahabat Cantika bisa mengaduknya sebentar lalu tiang adonan ke dalam loyang panas.
- Panggang adonan selama 40 menit, kemudian tes tusuk. Bagian dalam loyang yang dipakai untuk menutup dioles minyak, supaya tidak menempel.
- Biarkan hingga kue agak dingin, lalu potong dan Bika Ambon siap disajikan.
Klarifikasi Ci Mehong
Tak terima dikritik warganet, Ci Mehong pun ikut memberikan klarifikasi terkait makanan yang dijualnya tersebut. "Saya ikut melihat proses pembuatan bika ambon," ujar Ci Mehong, dikutip dari live TikTok @pikbakinghouse.
"Proses yang sangat panjang, tidak mungkin kecoak bisa masuk ke dalam adonan. Pertama, kecoak itu serangga yang besar. Kedua, warna adonannya itu putih jadi pasti kelihatan jika ada serangga. Ketiga, ada proses penyaringan beberapa kali sebelum adonan dituang ke pemanggang," tambahnya.
Pilihan Editor: Resep Thai Tea ala Lisa Blackpink, Creamy dengan Kandungan Kolostrum
TIKTOK | MALINI | TEMPO.CO
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
