TEMPO.CO, Jakarta - Hampir semua orang menyukai makanan olahan ayam. Entah itu digoreng, disantan, dibakar, dipepes, dan lainnya. Sembari mengisi libur Natal, bunda bisa mencoba membuat olahan ayam bakar di rumah.
Bahannya tidak sulit didapat dan mudah membuatnya. Berikut ini resep ayam bakar dari Chef William Ghozali.
Bahan ayam bakar:
- 2 sdm minyak goreng
- 118 ml santan
- 500 gram dada ayam segar beserta kulit
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 100 ml kecap manis
- 1 buah jeruk limau
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 14 buah cabai merah besar
- 8 butir kemiri lalu disangrai
- 2 cm kunyit
- 120 ml minyak goreng
Cara membuat bumbu halus:
- Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, termasuk minyak. Giling sampai halus. Sisakan 1 sendok makan bumbu halus untuk bumbu ayam.
- Masukkan 2 sendok makan minak goreng ke penggorengan dan panaskan. Tumis bumbu yang telah diblender sampai harum dan matang.
- Matikan api lalu sisihkan.
Cara membuat ayam bakar:
- Bumbui ayam dengan garam dan merica
- Ambil 1 sendok dari makan bumbu halus tadi, campurkan dengan santan dan aduk rata di dalam panci.
- Masukkan ayam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sembari diaduk perlahan hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Keluarkan ayam dari panci lalu sisihkan
- Campurkan kecap manis dan perasan jeruk limau dengan bumbu yang telah ditumis.
- Oleskan ayam dengan bumbu tersebut kemudian bakar atau panggang sampai berwarna kecoklatan dan harum.
- Angkat dan sajikan.
ATRIA PUTRI NURMAYA
