CANTIKA.COM, Jakarta - Masih ada daging kambing kurban Idul Adha di lemari es? Kalau masih ada, bunda bisa mencoba resep kari daging kambing dan roti jala. Rasanya kari kambing roti jala ini pasti bikin keluarga lahap bersantap.
Baca juga:
Tiga Cara Beda Memasak Daging Kambing Kurban Idul Adha
Resep Daging Kambing Kecap Cabai Hijau untuk Meriahkan Idul Adha
Jangan takut gagal jika membuat kari daging kambing. Cukup perhatikan resep berikut, sediakan bahan, dan ikuti cara memasaknya.
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 liter santan kental
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/4 sdt jintan
Roti jala:
- 150 tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Roti jala: Campur semua bahan lalu saring, masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, lalu gunting bagian ujungnya. - Panaskan wajan antilengket, oles dengan margarin.
- Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Sajikan kari kambing dengan roti jala.
Hasil: 10 porsi
