CANTIKA.COM, Jakarta - Rasa kue jajan pasar kue talam ubi pasti sudah familiar di lidah kita. Manis, legit, dan gurih santan bikin lidah bergoyang.
Baca: Resep Jajan Pasar Manis Legit, Kue Klepon
Bahan-bahannya mudah didapat, gampang dibuat. Tinggal meluangkan waktu untuk belanja dan sedikit berkutat di dapur. Nah, apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue talam ubi dan bagaimana cara membuatnya. Simak rincian berikut ini.
Bahan adonan ubi:
- 260 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 300 gram ubi oranye, rebus
- 110 gram tepung tapioka
- 45 gram tepung beras
- 130 gram gula pasir
Adonan putih:
- 540 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 50 gram tepung tapioka
- 90 gram tepung beras
Artikel lainnya: Resep Kue Jajan Pasar Onde-Onde Wijen
Cara membuat adonan ubi:
- Rebus santan dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- Haluskan ubi oranye, tambahkan gula, tepung beras, dan kanji.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan talam yang sudah dioles minyak. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 15 menit.
Cara membuat adonan putih:
- Rebus santan dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- Campur tepung tapioka dan tepung beras.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
- Tuang adonan putih ke atas adonan ubi yang sudah dikukus.
- Kukus selama 10 menit atau hingga matang.
- Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Hasil: 15 porsi
