CANTIKA.COM, Jakarta - Kue mochi isi kacang merah termasuk salah satu cita rasa kue mochi yang bertahan sejak lama. Selain lezat, kacang merah kaya nutrisi, seperti kalsium, vitamin, dan magnesium.
Baca: Kue Mochi Bentuk Baru, Bukan Bulat Pipih tapi Digulung
Lagipula, tak sulit mencari kacang merah dan harganya terjangkau. Cukup direbus sampai empuk, kacang merah bisa dijadikan salah satu bahan sayur sup atau dibuat es campur. Berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara membuat kue mochi kacang merah.
Bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 225 ml air
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 30 gram mentega putih
Isi:
- Pasta kacang merah siap pakai, bulatkan
Pelapis:
- Tepung maizena, sangrai dengan api kecil
Artikel terkait: Resep Kue Mochi Hitam Isi Kacang Merah
Cara membuat:
- Tuang air ke campuran tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan saring.
- Tuang adonan ke pinggan tahan panas, kukus 20 menit sampai matang. Angkat panas-panas dan tambahkan mentega putih, aduk sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan, masukkan bahan isi, bentuk bola kemudian gulingkan di atas tepung maizena. Lakukan hal yang sama hingga adonan abis.
- Sajikan.
Hasil: 20 porsi
