CANTIKA.COM, Jakarta - Labu bisa menjadi alternatif bahan pembuat kue untuk mengurangi penggunaan tepung. Ketika digunakan untuk membuat kue, labu membuat tekstur adonan menjadi lebih lembut dan memberikan cita rasa berbeda.
Baca: Resep Kue Muffin Almond
Salah satu resep yang bisa menggunakan labu sebagai bahan tambahan adalah muffin labu keju. Untuk toppingnya, Bunda bisa memilih bahan yang paling mudah didapat, yakni keju. Atau bisa juga bahan lain sesuai selera, seperti choco chips atau kacang almond.
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat muffin labu keju atau pumpkin cheese muffin.
Bahan:
- 150 gram labu kuning, kukus, haluskan
- 240 gram tepung terigu
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 120 gram gula pasir
- 120 ml minyak goreng
- 120 ml susu cair
- 1 butir telur
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, vanili, baking powder, soda kue, dan garam, aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, minyak goreng, susu cair, dan telur, aduk rata hingga gula larut.
- Masukkan labu kuning, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles margarin.
- Taburi keju yang sudah diparut.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit.
- Angkat dan siap disajikan.
Resep lainnya: Resep Roti Sobek Kacang
Hasil: 10 porsi
