CANTIKA.COM, Jakarta - Resep Ceker Ayam Merah bisa menjadi menu andalan buat penyuka masakan pedas. Resep ini juga cocok dijadikan camilan untuk malam hari ketika sudah tidak ingin makan berat.
Resep Ceker Ayam Merah bisa juga disajikan untuk bekal atau makan malam bersama keluarga, bahkan resep ini juga bisa dijadikan menu arisan bersama teman-teman.
Cara membuat resep Ceker Ayam Merah ini juga sangat mudah dan pasti jika membuatnya sendiri di rumah akan lebih enak dan lezat.
Coba juga:
Pedasnya Ceker Sambal Hijau, Resepnya pun Mudah Dibuat
Resep Ceker Bumbu Taoco untuk Kumpul Keluarga dan Teman
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, memarkan
- 2 centimeter jahe, geprek
- 1.000 mililiter air
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 buah cabai merah keriting, potong
- 1 cm jahe, parut
- 4 buah pekak
- ½ sendok makan angkak
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica hitam kasar
- 1 sdt gula pasir
- 600 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
- ½ sdm tepung sagu, larutkan di dalam ½ sdm air, untuk pengental
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
-Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam, rebus 10 menit, angkat. Tiriskan dan masukkan ke dalam air es, angkat dan kembali tiriskan.
-Goreng ceker sebentar saja, angkat dan sisihkan.
-Rendam angkak di dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan, rendam sekali lagi, dan tiriskan lagi. Ulek halus, sisihkan.
-Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Masukkan ceker, aduk rata. Tambahkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir, aduk rata.
-Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit, masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.
