CANTIKA.COM, Jakarta - Salah satu makanan yang identik dengan Ramadan adalah kurma. Makanan khas Timur Tengah ini tak hanya dapat dimakan dalam bentuk utuh. Kurma juga bisa diolah dengan bahan makanan lain seperti terigu atau toffee.
Resep lainnya: Menu Buka Puasa yang Menyegarkan Wajib Coba Resep Es Jagung
Salah satunya, Anda bisa mencoba resep kue kurma siram toffee ala chef Karen Santos dari Tania’s Teahouse di Dubai, seperti dilansir Gulf News berikut ini.
Bahan untuk 10 porsi):
- 225 gram kurma
- 1 sendok teh baking soda
- 200 ml air (didihkan)
- 85 gram butter lunak
- 130 gram gula kastor
- 2 butir telur
- 160 gram tepung terigu serbaguna
- 10 gram baking powder
- ½ sendok teh rempah-tempah (biji ketumbar, lada hitam, biji pala, cengkeh, jahe, kayu manis)
- ½ sendok teh bubuk kayu manis
- 30 ml krim + 150 ml krim
Saus Toffee
- 115 gram brown sugar
- 115 gram butter
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 180C. Siapkan cetakan (ukuran sesuai selera) dan olesi mentega.
2. Campurkan kurma dan baking soda dalam mangkuk tahan panas, tambahkan air panas. Biarkan 5-10 menit hingga adonan lunak. Tiriskan lalu tekan-tekan kurma hingga hancur menggunakan garpu.
3. Di mangkuk terpisah, campurkan butter lembut dan gula kastor. Kocok hingga tercampur rata dan halus.
4. Tambahkan telur satu per satu dan terus kocok setelah setiap penambahan telur.
5. Tambahkan bahan kering (tepung, baking powder, 7 rempah dan bubuk kayu manis). Aduk sampai semua tercampur rata.
6. Masukan krim dan kurma yang sudah dihancurkan ke dalam adonan.
7. Masukan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 15 -20 menit atau sampai adonan tak menempel saat ditusuk garpu.
8. Untuk saus, panaskan krim dalam wajan. Tambahkan gula dan butter lalu aduk sampai gula benar-benar larut. Biarkan saus mendidih dalam api kecil hingga mengental.
9. Sajikan kue yang sudah disiram saus toffee di atasnya.
Baca juga: Khasiat Kurma, Sebaiknya Dikonsumsi Tak Hanya Saat Puasa Ramadan
