Bahan dan Cara Buat Bumbu Dasar Merah, Putih, dan Kuning

2. Bumbu Dasar Merah

Untuk 700 gram

Bahan untuk dihaluskan:

• 500 gram cabai merah keriting
• 200 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan terasi goreng

Bahan cair:

• 150 ml air
• 100 ml minyak goreng

Rempah daun:

• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 potong jahe, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan

Cara membuat:

• Masak bumbu dengan air hingga air mengering.
• Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
• Tumis sampai harum dan matang.
• Tunggu sampai dingin, lalu masukkan dalam wadah untuk disimpan di lemari pendingin.

Bumbu dasar merah dengan tingkatan rasa yang tidak terlalu pedas bisa disajikan sebagai bumbu olahan nasi goreng, masakan balado, tumis sayuran, daging masak pedas, dan aneka olahan pepes.

Ilustrasi bumbu (Pixabay.com)

3. Bumbu Dasar Kuning

Untuk 600 gram

Bahan untuk dihaluskan:

• 300 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 100 gram kunyit bakar
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh merica bubuk

Bahan cair:

• 200 ml air
• 200 ml minyak goreng

Rempah daun:

• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1 potong jahe, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan

Cara membuat:

• Masak bumbu dengan air hingga air mengering.
• Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
• Tumis sampai harum dan matang.
• Tunggu sampai dingin, lalu masukkan dalam wadah untuk disimpan di lemari pendingin

Penggunaan bumbu dasar warna kuning bisa Anda gunakan untuk memasak olahan kari, gulai, rendang, dan aneka tumisan sayur.

EKA WAHYU PRAMITA