CANTIKA.COM, Jakarta - Sajian makanan khas Cina selalu nikmat disantap di segala waktu. Meski restoran masakan Cina bisa kita temui dengan mudah, khususnya di kota-kota besar di Indonesia, tapi tak ada salahnya kita mempelajari resepnya. Proses masak sebagian besar resep tak sulit dilakukan. Sementara bahan-bahan dasarnya yang terdiri dari sayur-sayuran membuatnya cocok untuk siapapun yang ingin menjalankan hidup sehat.
Berikut 3 resep makanan khas Cina yang bisa kamu coba segera di rumah:
Lo Mien Udang
Bahan:
3 papan mie telur
Air untuk merebus mie
200 gram udang segar
2 butir telur ayam (kocok)
3 sdm minyak wijen
2 batang kucai
2 sdm wijen untuk taburan
3 siung bawang merah ukuran sedang
1 paprika hijau ukuran besar
1 buah wortel ukuran besar, iris korek api
¼ buah kol
4 batang kucai
Saus:
4 sdm kecap manis
2 sdm cuka beras
2 sdm saus tiram
2 sdm minyak cabai
1/2 sdt jahe bubuk
1/8 sdt bawang putih bubuk
Cara memasak:
Cuci bersih udang, kupas kulit dan buang kepalanya. Belah bagian punggung udang. Campurkan semua bahan saus dalam satu mangkuk. Aduk rata dan sisihkan. Rebus mie lalu sisihkan.
Panaskan wajan ukuran besar lalu masukkan 1 sdm minyak wijen. Pecahkan telur di wajan dan aduk hingga setengah matang. Sisihkan telur yang sudah matang.
Tambahkan lagi minyak wijen di wajan. Masukkan potongan bawang dan wortel lalu tumis selama 30 detik dengan api sedang. Masukkan paprika, kol, dan kucai. Tumis hingga sayuran sedikit layu. Masukkan udang dan bahan saus. Tumis dengan api besar beberapa menit.
Masukkan mie, aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik. Tumis menggunakan api besar selama 1-2 menit. Setelah matang, sajikan dengan piring dan berikan taburan wijen serta irisan kucai segar.
Fuyunghai
Bahan:
8 butir telur ayam
4 siung bawang putih (cincang)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 g bawang bombai (iris halus)
200 g udang kupas (cincang kasar)
200 g daging kepiting
2 buah wortel, kupas (parut kasar)
2 batang daun bawang (iris halus)
Saus:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih (cincang halus)
2 cm jahe yang dimemarkan
200 ml air
5 sdm saus tomat
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
75 g kacang polong beku
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
Cara Membuat:
Aduk rata semua bahan kecuali bahan saus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang adonan fuyunghai, masak dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan minyak dan sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan air, kaldu bubuk, saus tomat, cuka, garam, gula pasir, dan kacang polong, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
Sajikan fuyunghai di piring dan tuangkan saus di atasnya.
Buddha’s delight (luo han zhai)
Bahan:
1 buah daun bawang ukuran sedang
5 buah jamur shiitake kering
30 gram jamur kuping
¼ bunga lili kering (rendam dalam air hangat dan iris kecil)
300 gram sawi putih
100 gram tahu goreng ukuran kecil
2 batang buncis (potong seukuran dua buku jari)
1 papan mie kacang hijau
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
3 iris jahe segar
3 sdm dadih kacang merah fermentasi
3 siung bawang putih (iris)
2 sdm arak masak
1 sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
2 sdt gula
250 ml air atau kaldu sayur
Cara memasak:
Panaskan wajan dengan api sedang. Lalu masukkan minyak dan jahe. Masak sebentar hingga kecokelatan. Tambahkan dadih fermentasi kacang merah dan hancurkan dengan sutil. Masukkan bawang putih, potongan bagian putih daun bawang, jamur, dan irisan lili. Aduk selama 1 menit hingga masak. Masukkan arak masak dan aduk kembali.
Masukkan sawi putih, tahu goreng, dan buncis. Besarkan api kompor dan tumis masakan selama 2 menit. Masukkan potongan daun bawang, minyak wijen, kecap asin, gula, serta air atau kaldu sayur. Aduk rata dan kecilkan api. Masak selama 6 menit dan sesekali aduk.
Masukkan mie hingga masak. Aduk hingga kuah asat. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Itu tadi 3 resep masakan khas Cina yang cocok untuk disajikan saat makan siang ataupun makan malam bersama keluarga. Melihat bahan-bahannya, tentu 3 menu ini juga bisa kita masukkan dalam daftar menu makanan sehat dan bergizi. Bagi kamu yang tidak bisa mengonsumsi beberapa bumbu yang mengandung alkohol, silakan untuk tidak menggunakan bahan-bahan tersebut. Yuk, masak.
Baca juga: Bahan dan Cara Buat Bumbu Merah, Putih, dan Kuning
