CANTIKA.COM, Jakarta - Tahun Baru Islam yang jatuh pada 10 Agustus 2021, masa liburnya diundur ke hari Rabu ini, 11 Agustus 2021. Nah, untuk mengisi waktu di rumah saja karena masih perpanjangan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat atau PPKM Level 4 di sejumlah daerah, yuk coba berkreasi di rumah.
Jika Anda punya warung camilan langganan street food atau jajanan kaki lima, bagaimana kalau kali ini coba bikin sendiri? Berikut resep street food dari Chef Yuda Bustara seperti yang dilansir dari laman Urban Chef:
1. Tempura
Kreasi resep street food Tempura/Foto: Urban Chef
Tendon Sauce
100 ml Dashi Soup
2 tbsp Soy Sauce
2 tbsp Mirin (opsional)
1 tbsp Sake (opsional)
1 tbsp Sugar
Tempura Batter
½ cangkir air soda dingin atau bir
3 tbsp tepung protein tinggi
1 sdm tepung maizena / beras
¼ sdt baking powder
garam secukupnya
Shrimps
Squid
Sweet Potato
Pumpkin
Maitake Mushrooms
Eggplant
Asparagus
1. Siapkan bahan yang akan digoreng, beri garam dan merica
2. Campur bahan kering dan aduk rata
3. tambahkan soda, aduk tapi jangan overmix, jika terlalu kental anda bisa memberikan soda untuk menyesuaikan adonan lebih cair
4. celup bahan dalam adonan
5. Goreng dalam suhu 180 celcius sampai matang
Kunci resep tempura ada pada bumbu dalam sausnya.
2. Hotang (hotdog kentang)
5 buah sosis
100 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr French fries frozen
1 btr telur ayam
Garam dan merica secukupnya
100 ml susu cair
Minyak untuk menggoreng
Opsional:
mozzarella, potong sama besar dengan sosis
1. Campur tepung terigu, tepung maizena lalu beri garam dan merica Aduk rata.
2. Masukkan telur kedalam campuran tepung. Masukkan juga susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan
3. Panaskan minyak
4. Ambil satu batang sosis yang telah ditusuk menggunakan tusukan sate. Celupkan pada adonan tepung hingga menyelimuti seluruh permukaan sosis.
5. Ambil segenggam potongan kentang, kepalkan pada sosis yang telah dilumuri adonan hingga potongan kentang menempel pada seluruh permukaan sosis.
6. Goreng segera dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa sosis dan adonan.
7. Sajikan beserta mayonnaise dan saus tomat
3. Tahu Bulat
Kreasi resep street food tahu bulat/Foto: Urban Chef
250 gram tahu putih
1 kuning telur ayam
1-2 siung bawang putih cincang halus
¼ sdt baking soda
garam merica secukupnya
½ sdt kaldu ayam bubuk
Minyak goreng
Isi mozzarella dan telur puyuh
Cara membuat:
1. Keluarkan air dari tahu, kemudian diamkan 5-10 menit hingga tiris.
2. Blender tahu dengan bumbu, boleh dengan tangan atau processor.
3. Bulatkan ukuran sesuai selera.
4. Simpan di freezer kira-kira 20-30 menit hingga mudah di pegang.
5. Kamu bisa tambahkan telur puyuh ke dalam adonan tahu bulat lalu bulatkan kembali.
6. Goreng di minyak banyak yang udah panas.
Baca: Kreasi Resep Kue dari Wortel, Muffin dan Cake Gula Merah
