CANTIKA.COM, Jakarta - Selain Nusantara, kuliner dari luar neger juga menyimpan cita rasa dan keunikannya sendiri, seperti masakan India. Selain dominan serat, masakan India kuat di pemberian rempah yang bisa menghangatkan tubuh. Nah, bagaimana kalau coba berkreasi memasak menu buka puasa dari India dengan bahan yang bisa kamu sesuaikan di rumah.
Berikut dua kreasi resep masakan India yang bisa kamu coba di rumah untuk menu buka puasa bersama keluarga.
1. Sup Harira Morocco Jane
Bahan:
250g (1 cangkir) buncis kering (direndam semalaman, dibilas dan dikeringkan)
2 liter kaldu ayam atau domba tawar
1 sdt kayu manis
1 sdt jahe
1 sdt jintan
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabai kering
1 bawang, cincang halus
125g (setengah cangkir) lentil merah
1kg tomat, dikuliti dan dicincang
Garam dan lada hitam yang baru digiling
Minyak zaitun
Peterseli, cincang halus
Ketumbar, cincang halus
Cara Memasak:
1. Masukkan buncis dan kaldu ke dalam panci selama dua jam hingga mendidih dan empuk tanpa bumbu.
2. Tambahkan sedikit air untuk menjaga volume air di panci.
3. Setelah buncis empuk, masukkan bawang, tomat, lentil, dan bumbu merica dan garam.
4. Didihkan selama 30 menit sampai lentil lembek dan sup mulai mengental.
5. Tuangkan minyak zaitun, segenggam peterseli, dan ketumbar cincang.
6. Sajikan dengan perasan lemon.
2. Daliya Pulao
Bahan:
1 sdm minyak samin
1 1/2 cangkir gandum
1 1/2 cangkir air
1/2tsp – biji jintan
1 tidak – cabai hijau segar kecil, cincang
1/2tsp – jahe, diiris
1 tidak – bawang sedang, cincang
1 cangkir – wortel, cincang
1 cangkir – kembang kol, kuntum kecil
1 cangkir – kacang polong hijau, direbus
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak samin dan tumis dalia gandum selama dua hingga tiga menit.
2. Tambahkan air dan garam, masak sampai dalia matang lalu pisahkan.
3. Panaskan misan samin di wajan lain dan masak biji jintan, cabai hijau, jahe, dan sayuran.
4. Masak hingga sayur lunak dan tambahkan ke dalia dan diaduk rata.
5. Dalia sudah siap dinikmati.
Sebagai tips, penggunaan bahan dan rempah bisa menyesuaikan dengan yang mudah ditemui di pasar tradisional atau supermarket.
Baca: Menu Buka Puasa bagi Kamu yang Sedang Diet, Kol Gulung Ragout
WIBI PUTRI R | THE INDIAN EXPRESS
