CANTIKA.COM, Jakarta - Menu Lebaran utama biasanya terdiri dari ketupat, opor ayam, rendang, dan sambal goreng hati, namun selain itu Anda juga bisa melengkapi dengan aneka minuman yang menyegarkan.
Berikut ini dua kreasi resep minuman segar asal daerah Jakarta Es Podeng dan Makassar Es Palu Butung bisa menjadi pilihan pendamping menu Lebaran.
1. Es Podeng
Bahan:
• 70 gr susu kental manis putih
• 150 ml Kara Santan
• 300 gr gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdm tepung maizena
• 1000 ml air
Topping:
• 1 lembar Roti (digunting kotak-kotak)
• 1 buah alpukat (dipotong kotak-kotak)
• Ketan hitam
• Agar-agar warna merah (diserut)
• Kacang tana (disangrai)
• Taburan cokelat
Cara membuat:
1. Campurkan susu kental manis putih, Kara Santan dari kemasan ukuran 200 ml, gula pasir, garam, tepung maizena, dan air ke dalam panci. Lalu masak hingga mendidih.
2. Kemudian tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dalam freezer selama 24 jam.
3. Keluarkan es dan haluskan pakai chopper atau mixer sampai halus seperti es salju dan masukkan kembali ke dalam kulkas selama 6 jam.
4. Lalu kerok menggunakan scoop, dan susun di dalam mangkuk.
5. Tambahkan topping kesukaanmu dan sajikan.
Cara membuat:
1. Masak ketan hitam yang sudah dicuci bersih, masukkan garam dan vanili sampai airnya habis.
2. Angkat dan dijadikan topping es podeng.
Es Podeng khas Jakarta bisa melengkapi hidangan lebaran agar tetap segar/Foto: Doc. Kara
2. Es Palu Butung
Bahan:
• ½ sisir pisang
• 700 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 130 ml Kara Santan
• 5 sdm tepung beras
• 5 sdm gula pasir
• Sejumput garam
Pelengkap:
• Sirup DHT
• Es Batu, hancurkan di chopper
Cara membuat:
1. Kukus pisang sampai matang, lalu potong-potong, sisihkan.
2. Dalam panci masukan air, daun pandan, santan, tepung beras, gulas pasir, sejumput garam, aduk-aduk sebelum nyalakan api.
3. Masak adonan tepung beras terus diaduk, masak sampai mengental. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, tuang adonan bubur, tambahkan sirup, pisang dan es.
Bagaimana, sudah siapkan bahan untuk membuat es podeng dan es palu butung?
Baca: Selain Opor, Gulai Ayam Khas Padang Bisa jadi Pilihan Menu Lebaran
