CANTIKA.COM, Jakarta - Salah satu jenis sambal yang disukai kebanyakan orang Indonesia adalah sambal matah. Sambal kebanggaan pulau Dewata, Bali, ini menawarkan rasa pedas, asin, sekaligus segar saat disantap. Bagaimana dengan resep sambal matah, tergolong sulit atau mudah dibuat? Jawabannya mudah karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui di dapur atau pasar.
Sebagai gambaran umum, sambal matah terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi dan minyak kelapa. Bahan sambal matah kemudian dipotong rata, dicampur menjadi satu, dan disajikan. Yuk, intip pilihan resep sambal matah yang bisa kamu sontek di rumah.
1. Resep Sambel Matah Kecombrang
Bahan-bahan:
- Daun jeruk, iris halus
- Cabai rawit
- 5 cm Kecombrang, cincang
- 1 sdm Terasi bakar
- Kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Bawang merah, 12 siung
- Minyak panas
- 2 buah batang serai, khusus bagian putihnya.
- Air jeruk nipis atau jeruk limau.
Cara Membuat:
1. Cuci semua bahan hingga bersih, lalu potong tipis-tipis.
2. Masukkan semua bahan ke mangkuk atau coet. Tekan hingga semua bahan sedikit agak layu.
3. Panaskan minyak.
4. Lalu siram minyak panas tersebut ke dalam sambal matah kecombrang. Selanjutnya, tester apakah rasa sudah sesuai atau belum.
5. Sambal matah kecombrang siap dihidangkan.
2. Sambal Matah Bali
Bahan-bahan:
- Bawang merah
- Cabai rawit
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai (buang tulang daunnya)
- 1 sdm terasi yang sudah digoreng
- Garam
- 1 sachet kaldu bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Potong semua bahan-bahan dengan ukuran kecil-kecil.
2. Campurkan semua bahan yang telah dipotong, kemudian masukkan terasi yang sudah digoreng dan ulek hingga tercampur. Kemudian, aduk rata.
3. Setelah itu, panaskan minyak goreng hingga mendidih.
4. Tumis 10 detik bahan-bahan. Kemudian angkat, dan taruh di mangkok, kemudian siram dengan minyak panas. Sambal matah Bali siap disantap.
Halaman
