CANTIKA.COM, Jakarta - Sedang mencari resep cireng untuk camilan keluarga di akhir pekan ini? Jangan lewatkan ulasan berikut. Cireng adalah singkatan dari aci goreng yang berasal dari Sunda, Jawa Barat. Adonan tepung kanji atau tapioka ini memiliki cita rasa gurih dan kenyal-kenyal.
Soal bahan pembuatannya, terbilang cukup mudah karena menggunakan tepung tapioka, air, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Untuk mencegah terkena percikan minyak panas, buatlah adonan dalam ukuran kecil dan gunakan penutup wajan. Tips lainnya adalah menggoreng cireng dengan minyak banyak agar matangnya merata sempurna.
Ada pula beberapa pilihan resep cireng yang mudah disontek seperti di bawah ini.
1. Resep Cireng Simpel
Bahan utama:
- 350 gram tepung aci atau tapioka
- 4 lembar daun bawang bagian hijaunya saja
Bahan lain:
- 3 sdm tepung aci atau tapioka
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih, lalu haluskan
- 300 ml air
Cara membuat cireng simpel:
1. Campur semua bahan biang, aduk hingga larut. Kemudian masak bahan biang di atas kompor hingga mengental seperti lem, lalu matikan api.
2. Pindahkan adonan biang ke wadah lain. Lalu masukkan irisan daun bawang, dan tepung aci. Aduk perlahan.
3. Jika semua adonan sudah tercampur rata. Mulai bentuk adonan, ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih.
4. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Setelah itu goreng cireng di api sedang cenderung kecil hingga mekar, lalu angkat dan tiriskan.
6. Sajikan cireng dengan saus mix kecap atau bisa menggunakan sambal pelengkap lainnya.
2. Resep Cireng Isi
Resep cireng isi dengan isian bakso seringkali disukai banyak orang, untuk itu simak bahan dan cara membuat cireng isi bakso berikut ini.
Bahan membuat cireng isi:
- 12 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 12 sdm air mendidih
- 1 sdt penyedap rasa ayam
Bahan isian bakso:
- 5 biji bakso sapi atau ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 biji cabai merah
- Cabai keriting 5 bjji
- 5 pcs daun jeruk
- Gula
- Garam
- Penyedap
- Saus tiram
- Saus tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat cireng isi:
1. Potong kecil bakso sesuai keinginan
2. Haluskan bawang merah bawang putih dan cabai, tumis hingga layu lalu tambahkan sedikit air serta daun jeruk
3. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa
4. Masukkan saos tiram saos tomat dan tes rasa
5. Masukkan bakso dan aduk hingga matang, sisihkan
6. Buat adonan dan masukkan semua bahan serta tuang air mendidih lalu aduk perlahan
7. Jika sudah agak dingin uleni kembali dengan tangan sampai kalis
8. Ambil sedikit dan pipihkan cetak dengan alat cetak pastel masukan isian bakso di dalamnya lalu langi hingga habis
9. Panaskan minyak, cukup agak panas saja lalu masukkan cireng dan goreng setengah matang
10. Goreng lagi untuk kedua kali hingga kecoklatan lalu angkat dan sajikan
Halaman
