4. Kecambah
“Kecambah memiliki rekam jejak yang sangat konsisten untuk wabah yang sering terjadi,” kata Dr. Diez-Gonzalez. Hal ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa kecambah biasanya tumbuh dalam kondisi yang sangat hangat, memiliki kadar air yang tinggi, dan biasanya dikonsumsi mentah.
Suhu yang hangat dapat semakin mempercepat pertumbuhan bakteri berbahaya dan mikroorganisme lain yang dapat membuat Anda sakit.
"Tauge memiliki risiko tinggi terhadap kontaminan listeria, salmonella, dan E.coli. Oleh karena itu, jika dikonsumsi, sangat penting untuk dimasak secara menyeluruh untuk mengurangi risikonya, ”kata Alibrandi.
5. Salad Siap Saji dan Sayuran Hijau
“Setiap tahun, kita melihat setidaknya satu atau dua wabah penting dari sayuran hijau,” kata Dr. Diez-Gonzalez. Dia mencatat bahwa para peneliti telah menemukan bahwa sebagian besar wabah yang berhubungan dengan sayuran cenderung terjadi pada bulan-bulan musim panas, yang mengindikasikan bahwa hal itu dapat dipicu secara musiman.
“Mungkin ada banyak penjelasan berbeda, tapi kami tidak tahu pasti. Salah satunya bisa jadi cuaca memungkinkan kelangsungan hidup dan transmisi patogen jalur di lingkungan saat hangat, ”kata Dr. Diez-Gonzalez.
6. Susu Mentah
Makanan lain yang disarankan Dr. Diez-Gonzalez mungkin terkait dengan kasus penyakit bawaan makanan yang sering terjadi adalah susu mentah. “Susu mentah dapat terkontaminasi saat diperah dari sapi perah, dan sangat sulit untuk mengontrol jenis kontaminasi tersebut,” katanya.
Namun, pasteurisasi, yang melibatkan pemanasan cairan pada suhu tinggi dalam waktu singkat untuk membunuh mikroba berbahaya, merupakan teknik dekontaminasi yang sangat efektif untuk membuat makanan ini aman dikonsumsi.
7. Beberapa Makanan Beku
Seperti kita ketahui bersama memanaskan makanan pada suhu tertentu dapat membantu menghilangkan sebagian besar organisme patogen. Namun, ini tidak terjadi saat membekukan makanan. Diez-Gonzalez, mengatakan bahwa makanan beku tidak akan membunuh sebagian besar bakteri atau virus.
“Membekukan makanan tidak membunuh banyak organisme patogen. Organisme ini dapat tetap membeku dengan produk kecuali ada 'langkah membunuh' untuk menghilangkan patogen,” jelasnya.
Artinya, setelah makanan dicairkan, organisme patogen dapat terus ada dan menyebabkan penyakit yang tidak diinginkan.
Konon, makanan beku yang diolah dengan benar sebelum dikemas untuk menghilangkan kemungkinan penularan kemungkinan besar aman untuk dikonsumsi.
Secara umum, Dr. Diez-Gonzalez merekomendasikan makanan yang memiliki risiko kontaminasi rendah atau yang telah diproses untuk menghilangkan bakteri. “Makanan kaleng adalah beberapa makanan teraman yang jarang dikaitkan dengan penyakit bawaan makanan. Ini juga termasuk makanan yang diawetkan seperti jeli dan selai, ”katanya.
Selain itu, Dr. Diez-Gonzalez mengatakan bahwa produk yang dipasteurisasi—yang telah diberi perlakuan panas untuk membunuh organisme patogen—biasanya juga kecil kemungkinan sebabkan keracunan makanan. Produk segar utuh yang ingin Anda masak juga menimbulkan sedikit ancaman. Dan buah segar, seperti pisang dan jeruk, yang memiliki bagian luar pelindung juga berpotensi kecil sebabkan keracunan makanan.
Pilihan Editor: Kenali 3 Sebab Keracunan Makanan, Ada Bakteri E.Coli dan Virus
WELL+GOOD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
Halaman
