CANTIKA.COM, Jakarta - Menjelang Idul Adha, ragam tips dan trik soal menyimpan daging serta pengolahannya menjadi perbincangan hangat di masyarakat. Salah satunya adalah bagaimana cara menyimpan daging tanpa kulkas, jika tidak ada kulkas di rumah ataupun kondisi listrik padam. Menurut Chef Stefu Santoso, meskipun sulit, tetap bisa dilakukan dengan bantuan garam, plastik, styrofoam, dan es batu.
“Daging, setelah kita terima memang penyimpanannya harus di suhu dingin atau di bawah 5 derajat. Kalau mau diakali, salah satunya beli styrofoam,” kata Stefu Santoso di Jakarta, Kamis, 15 Juni 2023.
“Styrofoam adalah satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam tapi dalam kondisi tertutup,” ujarnya.
Sebelum meletakkan ke dalam styrofoam, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik agar tidak ada udara yang masuk. Setelah itu, masukkan daging ke dalam styrofoam, lalu kubur dengan es batu.
Jika daging sudah terkubur dengan es batu, taburkanlah garam ke dalam stirofoam supaya suhu dingin di dalamnya bisa bertahan agak lama. Berkat garam, es batu tidak mudah mencair menjadi air.
Menurut Chef Stefu, metode itu bisa membuat daging bertahan paling tidak selama 1 x 24 jam.
Mengecek Daging sebelum Dimasak
Ketika ingin memasak daging tersebut, Stefu mengimbau agar memeriksa kondisi daging untuk memastikan masih layak konsumsi atau tidak.
Salah satu cara untuk menilai apakah daging masih layak konsumsi adalah dari aroma. Daging yang membusuk akan mengeluarkan bau tidak sedap. Warna daging yang sudah tidak baik biasanya berubah membiru atau kehijauan.
“Kalau ada warna kayak transparan, selama nggak berbau, nggak apa-apa. Tapi, kalau sudah berwarna biru, kehijauan, sebaiknya jangan dikonsumsi,” kata Stefu.
Kendati demikian, Stefu tetap menyarankan menyimpan daging di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5 derajat celcius, lebih baik jika diletakkan di dalam freezer. "Kalau di dalam freezer, biasanya daging bisa bertahan selama setahun, tapi tergantung ya. Dengan syarat kulkas tersebut tidak pernah mengalami perubahan suhu yang signifikan," tutupnya.
Pilihan Editor: 4 Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, dari Aroma hingga Warna
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
