CANTIKA.COM, Jakarta - Ikan kembung salah satu pilihan menu yang lezat dan bergizi. Ikan laut yang masih berkerabat dengan tenggiri, tuna, dan tongkol ini mengandung vitamin yang dapat menyehatkan jantung, otak, serta tulang. Bagi Anda penggemar ikan kembung atau belum pernah mencoba, berikut dua resep ikan kembung yang mudah disontek.
1. Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 2 buah wortel
- 2 buah timun
- 10 buah cabe rawit domba
- 5 sdm bumbu dasar kuning munik
- 75 ml air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Untuk membuat pesmol ikan kembung, Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Kemudian, siapkan ikan kembung dan goreng terlebih dahulu.
2. Selagi menunggu ikan di goreng sampai matang, iris memanjang timun dan wortel.
3. Setelah matang dan bahan pendamping selesai. Tumis bumbu dasar kuning munik dengan minyak panas yang tadi sudah dipakai untuk menggoreng ikan.
4. Setelah bumbu kuning ditumis hingga matang, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai lalu aduk rata.
5. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur.
6. Masukkan wortel dan cabe rawit, lalu tambahkan air untuk mempercepat wortel matang.
7. Terakhir tambahkan timun, dan masukan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap.
8. Pesmol ikan kembung siap disajikan.
Baca juga: 4 Ciri Ikan Segar Menurut Chef, Salah Satunya Sisik Tidak Rontok
2. Resep Pecak Ikan Kembung
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 10 buah bawang merah
- 7 buah cabe rawit orange
- 5 buah cabe rawit hijau
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 potong terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm air panas
Cara Membuat:
1. Pertama-tama cuci bersih ikan terlebih dahulu, bisa satu ekor atau dipotong sesuai selera. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Lalu sisihkan.
3. Siapkan bumbu pecak, bawang merah, cabai rawit oranye, cabai rawit hijau, jahe, kencur, terasi, gula, dan air. Jika Anda ingin diulek juga bisa. Lalu siram sambal pecak dengan air panas. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Jika rasanya sudah pas sesuai lidah, tuangkan ikan ke wadah.
5. Pecak ikan kembung siap untuk dihidangkan bersama nasi hangat.
3. Resep Ikan Kembung Bakar Padang
Bahan-bahan:
- 5-6 ekor ikan kembung
- 2 buah jeruk nipis
- 3 sdm santan kara
- Sejumput lada
- 2 sdt garam
- Sejumput msg
- 1 sdt kaldu jamur
- 3-4 lembar daun jeruk
- 1 buah serai
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
1. Bersihkan isi perut ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Blender semua bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, jahe dan kunyit. Tambahkan sedikit air.
3. Kemudian goreng hingga matang.
4. Panaskan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek, masukan bumbu halus. Tambahkan santan, lada, garam, MSG, dan totole. Tumis hingga wangi sampai air agak menyusut.
5. Masukkan ikan ke dalam bumbu yang sedang ditumis, kecilkan api.
6. Biarkan ikan dimasak di dalam pan hingga air di bumbu halusnya menyusut. Matikan api, biarkan istirahat sebentar.
7. Siapkan alat panggang, panggang sekiranya sampai bumbu kecoklatan, bisa juga pakai pan, tanpa minyak di-grill.
8. Ikan kembung bakar padang siap disantap.
Tertarik mencoba salah satu resep ikan kembung di atas, Sahabat Cantika?
Pilihan Editor: Resep Hari Ini: Mujair Cobek ala Susi Pudjiastuti
ANNITA RAHMAWATI DEWI | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
