CANTIKA.COM, Jakarta - Salah satu cara cegah stunting ialah dengan mengonsumsi hidangan bergizi. Seperti dalam pelatihan chef profesional yang Ajinomoto hadirkan memberikan contoh menu harian yang simpel untuk dibuat, namun sangat padat gizi bagi anak-anak, yaitu Bolu Kukus Ayam, Sate Lilit Wortel, dan Perkedel Sayur.
Chef Muhammad Affan yang tergabung dalam Indonesian Association Chef (ICA) sebagai Ketua ICA Bogor Raya, memberikan inspirasi menu padat gizi yang resepnya diambil dari Dapur Umami. Menu bergizi ini juga menerapkan konsep Bijak Garam yang gencar kami kampanyekan. Bijak Garam merupakan konsep memasak dengan mengurangi penggunaan garam dapur dan mengombinasikannya dengan MSG AJI-NO-MOTO® untuk tetap mempertahankan kelezatan masakan walaupun penggunaan garamnya kami kurangi.
Berikut kreasi resep yang bisa bantu cegah stunting dari Chef Muhammad Affan:
1. Bolu Kukus Ayam Masako
Bahan:
100 gr Ayam Cincang
125 gr Tepung Terigu
3 btr Telur
50 gr Wortel
4 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
3 sdm Susu Kental Manis
¼ sdt Vanili
1 sdt Pelembut Kue
90 gr Gula Pasir
2 sdm Kecap Manis
½ sdt Merica
½ bks Masako® Rasa Ayam 11 gr
2 sdm Santan Kental
2 sdm Minyak Goreng
Cara membuat:
1. Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih dan merica, haluskan, sisihkan.
2. Buat bahan isian: Potong wortel bentuk dadu, sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, daging ayam cincang dan wortel, aduk hingga berubah warna, masukkan MasakoRasa Ayam dan kecap manis, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Buat adonan: Kocok telur, gula, pelembut kue dan vanili hingga mengembang, masukkan santan, terigu dan susu kental manis, aduk rata, bagi menjadi 3 adonan.
4. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan pertama, kukus hingga matang.
5. Ambil adonan kedua, campur dengan bahan isian, aduk rata, tuang di atas adonan yang telah dikukus, kukus lagi selama 5 menit, angkat.
6. Tuang adonan ketiga di atas bolu kukus, ratakan, kukus kembali hingga matang, angkat, potong dan sajikan.
2. Sate Lilit Wortel
Sate Lilit Wortel/Foto: Doc. Umami
Bahan:
480 gr Daging Ayam Giling
150 gr Wortel Parut
15 ptg Wortel Rebus
1 bks Masako® Rasa Ayam 10 gr
50 gr Kelapa Parut
5 suing Bawang Putih
5 gr Ketumbar
1 sdt Lada
25 ml Air
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan air
2. Campurkan daging ayam giling, wortel parut, kelapa parut, lada, bumbu halus, dan Masako Rasa Ayam. Aduk Rata
3. Lilitkan adonan ayam pada batang wortel, sisihkan
4. Panggang di atas api kecil dengan wajan anti-lengket. Angkat dan sajikan
3. Perkedel Sayur ala Masako
Perkedel sayur/Foto: Doc. Umami
Bahan:
100 gr Tahu
100 gr Daging Ayam Cincang
20 gr Wortel
50 gr Bayam
4 sdm Tepung Roti
½ bks Masako® Rasa Ayam
2 btr Telur Kocok
300 ml Minyak Goreng
Cara membuat:
1. Iris bayam, potong wortel ukuran dadu kecil, sisihkan. Ambil wadah kosong, hancurkan tahu dalam wadah.
2. Masukkan ayam cincang, 1 btr telur, tepung roti, wortel, bayam dan ½ bks Masako® Rasa Ayam ke dalam wadah berisi tahu yang sudah dihancurkan, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian, bentuk menjadi bulat pipih.
4. Panaskan minyak goreng. Masukkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok.
5. Goreng perkedel hingga matang, angkat dan tiriskan.
Ajinomoto Berikan Rangkaian Edukasi Berkelanjutan Guna Mengentaskan Stunting
Halaman
