CANTIKA.COM, Jakarta - Mille crepes adalah hidangan penutup atau dessert asal Prancis yang sedang digandrungi masyarakat Indonesia. Kue yang terdiri dari berlapis-lapis crepes ini viral di media sosial karena banyaknya konten yang menunjukkan pembuatan yang mudah dan tampilannya yang estetik.
Mille crepes dapat dibuat dengan berbagai isian atau pugasan (topping) seperti tiramisu, matcha, taro, oreo, hingga red velvet. Jika Anda tertarik membuatnya, berikut kreasi resep mille crepes yang bisa dibuat di rumah.
1. Resep Tiramisu Mille Crepes
Bahan utama:
- 150 gram tepung terigu serba guna
- 60 gram gula pasir
- 30 gram cokelat bubuk
- 1 sendok teh pasta kopi
- 3 butir telur
- 2 sendok makan butter (lelehkan)
- 450 mililiter susu cair
Bahan untuk isi:
- 250 mililiter whipping cream cair atau 125 gram whip cream bubuk dan 250 mililiter air es.
- 4 sendok makan gula halus
- 2 sendok makan tiramisu glaze (boleh ganti 1 sendok teh pasta kopi)
- 2 sendok makan cokelat filling (boleh ganti 1 sendok makan cokelat bubuk)
- 1 sachet kental manis
Cara membuat crepes:
1. Aduk semua bahan dengan whisk, lalu saring.
2. Lalu, masak pakai teflon seperti membuat kulit lumpia, lakukan sampai adonan habis, tunggu dingin.
Cara membuat isian atau filling:
- Pertama, aduk whip cream sampai kaku di mixer, lalu masukkan bahan lain. Campurkan hingga merata.
Cara menyusun crepes:
- Pertama, tata lembaran crepes, lalu oles dengan filling. Lakukan sampai adonan habis.
- Kemudian, rapikan bagian tepi dengan cara dipotong menggunakan pisau sesuai selera.
- Selanjutnya, beri pugasan sesuai selera (bisa menggunakan cokelat batang).
- Terakhir, simpan minimal 3 jam di chiller atau kulkas bagian bawah. Mille crepes tiramisu siap dinikmati
2. Red Velvet Mille Crepes
Red Velvet Mille Crepes. facebook.com
Bahan crepes:
- 260 gram tepung terigu serba guna
- 30 gram maizena
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula halus
- 5 butir telur
- 500 mililiter susu cair (UHT)
- 100 gram yogurt plain
- 100 gram butter (lelehkan)
- 1 sendok makan pasta red velvet atau pewarna merah
Bahan krim filling putih:
- 500 mililiter whipped cream
- 500 gram krim keju
- 150 gram gula halus
Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata. Lalu, masukkan telur, lanjutkan aduk rata.
2. Tambahkan susu cair, yoghurt, dan mentega leleh. Setelah itu, tambahkan juga pasta, aduk hingga rata, saring adonan dan aduk.
3. Kemudian, panaskan teflon dengan api sedang hingga panas, tuang 1 centong adonan ke teflon hingga merata.
4. Diamkan 1 menit sampai pinggiran adonan agak mengering lalu balik dan tunggu sebentar. Angkat dan ulangi langkah ini sampai adonan habis.
5. Terakhir, tutup adonan crepe yang sudah jadi dengan kain atau plastik wrap agar set.
Cara membuat isi crepes:
1. Kocok whipped cream hingga mengembang.
2. Selanjutnya, kocok lagi krim keju atau cream cheese dan gula halus hingga merata. Lalu, campurkan whipped cream dengan cream cheese tadi, lalu mixer hingga rata.
Cara menata mille crepes:
1. Letakkan crepes pertama, lalu ambil 1 scoop cream filling putih dan ratakan di permukaan crepes, lapisi dengan crepes lagi. Lakukan sampai habis.
2. Diamkan di kulkas selama 1 jam, lalu potong. Mille crepes siap dinikmati.
Resep mille crepes ini bisa dikembangkan sesuai selera, termasuk isian dan pugasan.
Pilihan Editor: 4 Dessert Khas Prancis yang Wajib Dicoba
MUTIARA ROUDHATUL JANNAH
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
