CANTIKA.COM, Jakarta - Tauco merupakan produk fermentasi kedelai yang bisa digunakan sebagai bumbu masakan. Cita rasa tauco agak asin, asam, dan segar. Penambahan tauco di dalam makanan biasanya menciptakan rasa umami atau gurih. Maka dari itu, tauco kerap digunakan sebagai penyedap masakan alami, bukan buatan.
Tauco juga kerap digunakan untuk menguatkan aroma masakan baik tumisan atau berkuah. Oiya, perlu diingat, jangan terlalu banyak menggunakan tauco karena bisa membuat hidangan asin. Lantas, bisa masak makanan apa saja dengan tauco? Ada beragam pilihannya, berikut tiga resep makanan yang menggunakan tauco.
1. Daging Sapi Masak Tauco
Bahan-bahan:
- 150 gram daging sapi cincang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai keriting merah
- 2 cabai keriting hijau
- 4 tomat ceri
- 1 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 2 sendok makan tauco
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh gula pasir
- Setengah sendok teh penyedap rasa
- Setengah sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Iris miring cabai merah dan cabai hijau. Setelah itu potong-potong tomat.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan seledri. Tuang tauco, kemudian diaduk.
3. Masukkan daging sapi cincang ditaburi garam, gula, penyedap rasa dan kecap. Aduk dan tunggu sampai matang. Dicicipi sebelum dihidangkan.
2. Tauco Udang Tahu Pete
Tauco Udang Tahu Pete. Cookpad/Ai Ling
Bahan-bahan:
- 250 gram udang
- 3 buah tahu
- 2 bungkus tauco
- 1 papan petai, kupas ambil isinya
- Secukupnya terung pipit atau takokak
- Kaldu bubuk secukupnya (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 batang cabai keriting merah, iris serong
- 5 batang cabai keriting hijau, iris serong
- 5 buat cabai rawit, iris serong
- Setengah bagian buah tomat hijau
Bumbu aromatik:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, kemudian disisihkan.
2. Tahu dipotong berukuran dadu, goreng sampai matang, kemudian disisihkan.
3. Tumis bumbu iris kecuali tomat sampai harum.
4. Setelah itu, masukkan bumbu aromatik, diaduk. Selanjutnya masukkan tauco, terong dan petai sambil diaduk.
5. Tabur garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air. Koreksi rasa sebelum dihidangkan.
3. Tauco Kerang Kemangi
Tauco Kerang Kemangi. Cookpad/Pricillia
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kerang
- 3 batang serai
- Daun salam secukupnya
Bahan bumbu:
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lengkuas secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan lada sesuai selera
- 2 ikat kecil daun kemangi
Cara membuat:
1. Rendam dan rebus kerang dengan serai dan daun salam. Angkat saat sudah matang, kemudian ditiriskan.
2. Tumis bahan bumbu bersama lengkuas dan daun salam, diaduk sampai beraroma. Setelah itu ditambahkan tauco, aduk lagi.
3. Masukkan kerang, tuang air secukupnya, daun kemangi, garam, lada dan penyedap rasa sesuai selera.
4. Masak sampai matang sambil dicicipi sebelum disajikan.
Pilihan Editor: 3 Resep Makanan dengan Bumbu Woku
DELFI ANA HARAHAP | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
