CANTIKA.COM, Jakarta - Rindu kuliner khas Yogyakarta, Anda bisa mencoba membuat gudeg di akhir pekan ini. Masakan dengan bahan utama nangka muda itu dibuat manis berwarna cokelat. Hidangan lengkapnya, nasi, ayam, tahu, tempe, dan sambal krecek pedas. Cara memasaknya terus diaduk dalam kuali. Proses mengaduk ini disebut hangudeg yang mempengaruhi nama gudeg. Berikut resep gudeg yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 800 gram atau 1 kilogram nangka muda yang sudah diiris
Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
Bumbu Cemplung:
- 6 lembar daun salam
- 3 sentimeter lengkuas yang digeprek
- 2 batang serai yang digeprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 150 gram gula merah
- 1 butir kelapa untuk diambil santannya
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera
Cara Membuat:
1. Cuci nangka muda.
2. Susun dalam kuali bumbu cemplung, kemudian di atasnya bumbu halus, terakhir nangka. Setelah itu siram dengan santan. Masak dengan api kecil, tutup rapat, dan ungkep sekitar 4 jam.
3. Kalau santan sudah berkurang setengah, dibumbu sesuai selera. Jika suka manis bisa ditambahkan lagi gula merah yang banyak.
4. Setelah itu diungkep lagi sampai mengering. Disesuaikan dengan selera jika suka kering bisa ditambahkan waktu memasaknya sampai asat. Namun jika suka berkuah selesaikan proses masaknya sebelum kering.
5. Gudeg disajikan dengan hidangan pelengkapnya nasi dan lauk.
Pilihan Editor: Mengenal Tengkleng, Kuliner Khas Solo yang Disajikan Menggunakan Pincukan
YOLANDA AGNE | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
