CANTIKA.COM, Jakarta - Tteokbokki salah satu kuliner khas Korea. Hidangan yang terbuat dari kue beras (tteok) ini populer sebagai jajanan pinggir jalan, serta sering dinikmati di rumah.
Dikutip dari laman Korean Bapsang, selain dikenal dengan rasa pedas dan kuah berwarna merah, tteokbokki memiliki sejarah yang relatif singkat.
Hidangan tteokbokki dikembangkan pada tahun 1953, tahun berakhirnya Perang Korea, oleh seorang wanita bernama Ma Bok Rim di lingkungan Sindang-dong, Seoul. Kue beras kenyal dengan saus gochujang pedas langsung menjadi populer sebagai camilan nyaman dengan harga terjangkau.
Tteokbokki mulai dikenal masyarakat Indonesia melalui berbagai serial drama Korea, film, hingga food vlogger di berbagai media sosial. Makanan ala Korea juga banyak dijual instan atau secara kemasan di supermarket Indonesia.
Bila Anda ingin membuat tteokbokki di rumah, berikut dua kreasi resepnya.
1. Resep sup tteokbokki pedas
Bahan untuk kue beras:
- 2 cup tepung beras
- ½ sdt garam
- Air hangat secukupnya (tergantung tekstur yang diinginkan)
- 1 sendok teh minyak wijen
Bahan untuk kuah:
- 3 cup kaldu ikan teri
- 3 sendok makan gochujang
- Bubuk cabai sesuai selera
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan sirup jagung
- 1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan
Bahan pelengkap:
- 4 ons kubis hijau
- 1 lembar odeng (fish cake)
- 1-2 helai daun bawang
Cara membuat:
1. Pertama, campurkan tepung beras, garam, air hangat, dan minyak wijen. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
2. Tutupi adonan menggunakan plastik, biarkan terbuka sedikit. Lalu microwave selama 2 menit.
3. Selanjutnya, keluarkan adonan dan aduk sebentar menggunakan sendok kayu.
4. Kemudian, masukkan lagi ke microwave selama 2 menit.
5. Lalu, oleskan setengah minyak wijen di atas talenan atau alas lainnya yang digunakan untuk membentuk adonan.
6. Setelahnya, letakkan adonan kue beras lalu tepuk-tepuk dengan menggunakan palu masak atau rolling pin selama lima menit hingga teksturnya terlihat halus dan elastis.
7. Kemudian, bentuk adonan memanjang dan lurus. Lalu, potong-potong sesuai selera.
8. Rebus kaldu ikan teri dan masukkan semua bahan saus. Aduk merata hingga kuahnya mendidih.
9. Masukkan tteok (kue beras) dan masak hingga terasa lembut selama kurang lebih delapan sampai 10 menit. Aduk secara berkala agar kue beras tidak lengket di panci.
10. Tambahkan kubis, daun bawang dan odeng. Masak kembali hingga mendidih selama empat sampai enam menit.
11. Sup tteokbokki pedas siap dinikmati.
2. Resep tteokbokki kuah ramyeon (rabokki)
tteokbokki kuah ramyeon (rabboki). tasting table
Bahan utama:
- 750 ml air
- 200 gram tteokbokki instan, potong 3 cm
- 1 buah eomuk atau odeng, potong kecil-kecil
- 1 buah sosis sapi, iris serong
- 1 bungkus ramen instan
- 1 sdm saus gochujang
- 2 batang daun bawang, iris serong kecil-kecil
- Kimchi secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan tteokbokki, masak hingga cukup empuk.
2. Tambahkan eomuk atau odeng, sosis dan ramen. Masak hingga ramen lunak.
3. Terakhir, masukkan bumbu ramen dan gochujang, aduk rata. Rabokki siap dinikmati.
Pilihan Editor: 4 Makanan Korea yang Sering Menggoda Selera saat Nonton Drakor
MUTIARA ROUDHATUL JANNAH | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
