CANTIKA.COM, Jakarta - Berdasarkan In Year Search oleh Google Indonesia, ada sepuluh resep populer yang paling banyak dicari sepanjang tahun 2023. Pilihannya dari camilan seperti Seblak Rafael hingga hidangan penutup Mochi Bites. Nah, bagi kamu yang ingin membuat kembali menu-menu ini, kaleidoskop 2023 kali ini mengupas kreasi 10 resep tersebut.
1. Seblak Rafael
Kreasi seblak dari Rafael Tan, anggota boyband SMASH, viral dan berhasil ‘menduduki’ papan atas sebagai resep yang paling banyak dicari sepanjang tahun di Google. Seblak Rafael dinilai unik karena kreasinya hanya mengandalkan kombinasi kerupuk mawar dan ulekan cabe yang disiram minyak panas.
Selain itu, konsistensi Rafael mengontenkan seblak buatannya di platform video membuat warganet ikut penasaran dan ramai-ramai ingin membuat ulang makanan khas Sunda.
Resep Seblak Rafael
Bahan-bahan:
- 26 butir kerupuk mawar (atau bboleh kerupuk seblak biasa)
- minyak goreng secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih (digoreng dulu bawangnya biar ga langu)
- 20 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah (setan)
- 2 ruas jari kencur
Cara Membuat:
1. Rebus kerupuk hingga empuk, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus (boleh diulek atau di-cooper).
3. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula, dan penyedap, tes rasa.
4. Siram dengan minyak panas.
5. Aduk bumbu dengan kerupuk, siap disajikan.
2. Es Lumut
Es lumut viral sebagai salah satu menu berbuka puasa yang hits tahun 2023. Rasanya yang segar, manis, dan ringan, membuat menu ini banyak dicari di Google. Es lumut awalnya populer karena warnanya yang hijau, tetapi mulai muncul ragam kreasi seperti cokelat, vanila, hingga rasa kurma.
Resep Es Lumut
Bahan-bahan:
- 1 sachet nutrijell kurma (sesuai selera)
- 3 sdm gula
- 700 ml air
- Es batu (-+500 gr)
- 625 ml susu cair (5 kotak ultra mimi)
- 4 sachet susu kental manis
Cara Membuat:
1. Masukkan nutrijell dan gula ke dalam panci. Aduk rata. Tambahkan air, aduk. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Aduk sebentar hingga uapnya berkurang.
2. Siapkan es batu dalam baskom. Tuang jelly di atasnya sambil diaduk supaya terbentuk lumut-lumut jelly. Aduk cepat supaya tidak menggumpal.
3. Tambahkan susu cair dan kental manis (manisnya sesuai selera). Aduk rata.
4. Tuang ke gelas saji.
3. Mochi Bites
Resep mochi bites viral di pertengahan tahun ini sebagai ide jualan makanan yang unik dan baru. Selain karena penyajiannya yang unik, rasa mochi bites juga manis digemari oleh warganet, sehingga banyak yang membuat ulang resep ini, entah untuk dijual atau sebagai konsumsi pribadi.
Resep Mochi Bites
Bahan Mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 180 ml susu cair
- 1 sdm minyak goreng
- Bubuk cocoa untuk taburan secukupnya
Bahan Saus Keju:
- 60 gr keju oles (saya prochiz oles)
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml susu cair
- 1 sdm maizena
Bahan Oreo Crumb:
- 2 bungkus kecil oreo
Cara Membuat:
1. Campur tepung ketan, gula dan garam. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang bergerindil.
2. Tuang minyak goreng. Aduk rata, pindahkan sambil disaring ke mangkuk tahan panas.
3. Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit. Tuang ke meja yang sudah ditaburi tepung ketan. Tuang dan balur adonan dengan tepung ketan agar tidak lengket. Potong-potong sesuai selera.
4. Bulat-bulatkan adonan mochi, balur dengan bubuk cocoa. Lakukan hingga adonan habis.
5. Tata mochi di piring saji. Sisihkan.
6. Untuk oreo crumb, tumbuk atau blender oreo, boleh agak kasar atau halus sesuai selera. Tuang dalam mangkok saji.
7. Untuk saus kejunya, tuang semua bahan ke dalam panci. Aduk rata sambil dipanaskan di atas kompor. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Pindahkan ke mangkuk saji.
8. Sajikan mochi bersama saus keju dan oreo crumb.
9. Cara menikmati, tusuk mochi dengan garpu, celup ke saus keju lalu cocolkan ke oreo crumb. Mochi bites siap dinikmati.
4. Es Kul-kul
Ilustrasi es kul kul. Shutterstock
Es Kul-kul sebenarnya adalah jajanan zaman dulu, tetapi kini banyak kuliner nostalgia itu kembali viral, termasuk es kul-kul.
Viralnya menu ini mengingatkan kenangan masa kecil terutama generasi 90-an. Kini, es kul-kul kembali menjadi jajanan hits yang digemari oleh anak-anak masa kini.
Resep Es Kul-Kul
Bahan-bahan:
- 100 gr Dark coklat (collata)
- 250 ml Minyak goreng
- Sprinkle/kacang (sesuai selera)
- Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Langkah pertama potong buah-buahan yan sudah disiapkan seperti pisang, melon, nanas, dan semangka. Lalu tusukan pada tusuk sate (bisa disesuaikan dengan ukuran besar buahnya), lalu bekukan di freezer.
2. Untuk celupan cokelatnya, siapkan panci berisi air panaskan di atas kompor, beri wadah yang bisa menghantarkan panas untuk lelehkan cokelat. Kemudian masukan cokelat dan minyak aduk hingga coklat dan minyak leleh menyatu. Jika cokelat sudah siap masukan pada wadah gelas yang tinggi.
3. Buah sudah beku, siap untuk dicelupkan ke dalam cokla. Disarankan untuk langsung tabur sprinkle agar bisa menempel sebelum beku.
5. Odeng
Gelombang Korea atau Korean wave di Indonesia tidak hanya mempengaruhi mode dan kecantikan, tapi juga makanan. Banyak makanan khas Korea yang viral seperti ramyeon atau kimchi. Tetapi di antara semuanya, odeng berhasil meraih hati masyarakat Indonesia sebagai camilan yang viral. Selain tampilannya yang unik, rasa odeng yang gurih dan pedas juga sesuai dengan lidah orang Indonesia.
Resep Odeng
Bahan-bahan:
- 2 helai kue ikan (fish cake), boleh yang orisinal atau pedas (spicy)
Bahan kuah:
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2 sdt kecap ikan
- Sejumput garam
- 1/2 merica bubuk
- Sejumput gula pasir
- Sejumput kaldu jamur
- Minyak cabai atau chili oil
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan, potong fish cake memanjang, tusuk dengan tusuk sate, lalu sisihkan. Kemudian iris bawang-bawangan
2. Didihkan air, masukkan irisan bawang. Tunggu hingga harum. Tambahkan semua bumbu lainnya
3. Setelah mendidih, masukkan tusukan fish cake. Tunggu hingga mengembang, angkat, sajikan dengan chili oil jika suka.
Di halaman berikutnya, lima resep populer 2023 lainnya.
Halaman
