CANTIKA.COM, Jakarta - Makanan berkuah dan hangat kerap disantap di musim hujan seperti sekarang. Untuk variasi santapan keluarga, Anda bisa mencoba resep soto Bandung yang enak dan gurih.
Kuliner khas negeri Pasundan ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan bahan-bahan utamanya yang beragam.
Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan kuah bening, Soto Bandung memiliki kuah kental dari tulang sapi yang direbus dalam waktu cukup lama. Isian soto Bandung juga terdapat tomat, lobak, dan kedelai goreng.
Berikut ini resep soto Bandung yang bisa Anda coba di rumah. Agar lebih nikmat, Anda bisa menyantapnya dengan nasi hangat dan bawang goreng.
Resep Soto Bandung
Bahan-Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong kotak kecil
- 1 buah lobak, potong bulat
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1.500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 buah tomat merah, iris sesuai selera
- Garam, gula pasir dan bubuk kaldu sapi secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- Sedikit bubuk pala
Bahan Pelengkap:
- Kacang kedelai goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging, rebus selama 5 menit dengan api besar lalu angkat. Buang airnya kemudian cuci lagi dagingnya. Rebus kembali daging dengan 1.500 ml air hingga empuk.
2. Cuci lobak yang sudah diiris beri garam, aduk rata sambil diremas-remas, lalu bilas dengan air bersih. Rebus lobak selama 5 menit lalu tiriskan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai hingga harum dan matang. Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging aduk rata.
4. Masukkan lobak, bumbui dengan garam, gula pasir dan bubuk kaldu sapi. Koreksi rasa bila sudah pas masukkan irisan tomat, seledri dan daun bawang aduk rata lalu angkat
Selamat mencoba resep soto Bandung. Semoga bermanfaat.
Pilihan Editor: Tertarik Bikin Soto Sulung di Rumah? Berikut Resepnya
ANNITA RAHMAWATI DEWI | LAILI IRA
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
