CANTIKA.COM, Jakarta - Di akhir pekan ini, apakah Anda berencana membuat minuman segar dan dingin untuk buka puasa? Jika iya, pertimbangkan mencoba salah satu dari lima resep es nusantara berikut. Sebagai negara yang kaya tradisi kuliner, banyak terdapat hidangan segar dari berbagai daerah di Indonesia yang nikmat juga menyehatkan karena dibuat dari bahan-bahan alami.
1. Es Palu Butung
Es nusantara satu ini adalah salah satu identitas kuliner khas Makassar yang menggunakan pisang kepok tua sebagai isian esnya.
Bahan-bahan:
- Pisang kepok tua 6 buah
- Tepung beras 200 gram
- Tepung sagu 2 sendok makan
- Santan 2 setengah liter
- Gula pasir 100 gram
- Garam setengah sendok makan
- Daun pandan 4 lembar
- Sirup pandan dan es serut secukupnya
Cara membuat:
1. Dimulai dengan menuangkan tepung beras, tepung sagu, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Panaskan dan aduk bahan-bahan tersebut hingga merata dan mengental.
2. Masukkan potongan pisang kepok, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
3. Tambahkan sirup pandan dan es serut ke dalamnya untuk rasa yang lebih menyegarkan.
2. Es Le boh Timon
Berasal dari Aceh, es nusantara ini memanfaatkan lemon dan timun sebagai perpaduan yang menghasilkan kesegaran tiada tara.
Bahan-bahan:
- Timun satu buah
- Buah lemon satu buah
- Biji selasih satu sendok makan
- Sirup lemon
- Air
- Nata de coco
- Es batu
Cara membuat:
1. Langkah pertama yakni menyerut timun menjadi bagian yang kecil, lalu biji selasih direndam dengan air hangat agar mengembang.
2. Tuangkan sirup lemon, tambahkan dengan air lalu aduk merata.
3. Tuangkan serutan timun, kucuri dengan jeruk nipis, dan tuangkan biji selasih, jangan lupa untuk memberikan potongan es batu sesuai selera.
3. Es Goyobod
Es Nusantara ini berasal dari Jawa Barat dengan ciri khas memiliki warna menarik.
Bahan-bahan:
- Santan cair 300 ml
- Santan kental 300 ml
- Tepung hunkwe 50 gram
- Gula merah 200 gram
- Daun pandan 2 lembar
- Kelapa muda 1 buah
- Roti tawar 1 lembar
- Alpukat 1 buah
- Pacar cina
- Susu kental manis
- Es batu
Cara membuat:
1. Adonan goyoboh terdiri dari santan, air, dan tepung hunkwe yang dipanaskan di atas panci sambil diaduk hingga mengental.
2. Adonan kemudian dituang di atas loyang dan didinginkan, potong adonan menjadi dadu kecil.
3. Untuk membuat larutannya gunakan air, gula merah, dan pandan yang direbus setelah mendidih tiriskan.
4. Dalam wadah tambahkan adonan goyoboh, larutan gula merah, santan cair, susu kental manis, dan es batu secukupnya.
4. Es Selendang Mayang
Sebagai kuliner khas asal Betawi, penampakan es selendang mayang selalu menggugah selera akan kesegarannya.
Bahan-bahan:
- Tepung hunkwe 150 gram
- Tepung beras 60 gram
- Air 1.250 ml
- Gula jawa 200 gram
- Garam 1 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar
- Susu kental manis 100 ml
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Diawali dengan mencampurkan bahan tepung hunkwe, tepung beras, garam, dan sedikit air lalu diaduk menjadi adonan kalis.
2. Setelah adonan jadi, pisahkan menjadi tiga bagian sama rata, lalu tiap adonan beri pewarna makanan berbeda hijau, merah, dan putih.
3. Masak tiap adonan hingga matang lalu susun saling menindih. Siapkan gula merah, air, dan pandan untuk direbus sebagai larutannya.
4. Jika sudah siap, siapkan wadah, potong kecil-kecil adonan yang berwarna, tuangkan larutan gula merah dan pandan, tambahkan susu kental manis dan es batu secukupnya.
5. Aduk merata dan es selendang mayang sudah siap disantap.
5. Es Nangka Selasih
Seperti namanya buah nangka di sini berfungsi sebagai isian es, masih dari kutipan yang sama es nusantara satu ini berasal dari Kalimantan Selatan.
Bahan-bahan:
- Buah nangka 300 gram
- Gula pasir 200 gram
- Air 500 ml
- Garam 1 sendok teh
- Kapur sirih 1 sendok teh
- Jeruk nipis 1 buah
- Biji selasih 2 sendok makan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Langkah pertama pembuatan es ini diawali dengan merendam buah nangka ke dalam kapur sirih selama 20 menit.
2. Selanjutnya nangka dipotong kecil dan rebus dengan gula pasir serta garam hingga larut lalu tiriskan.
3. Tuang potongan nangka dengan sirup, tambahkan air, biji selasih, dan air jeruk nipis, lalu beri es batu secukupnya.
Pilihan Editor: Sambut Bulan Ramadan, Yuk Siapkan Daftar Resep Menu Takjil Berbuka Puasa
MELINDA KUSUMA NINGRUM | HISYAM LUTHFIANA
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
