CANTIKA.COM, Jakarta - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Setiap hidangan memiliki ciri khas yang telah turun-temurun diwariskan oleh nenek moyang. Salah satu kuliner yang masih eksis hingga kini yakni es selendang mayang dari Betawi. Minuman manis ini mulai dikenal pada akhir abad 19. Es selendang mayang memiliki cita rasa khas perpaduan manis dan gurih, warna cantik dari tepung sagu, serta diguyur dengan kuah santan gurih.
Para pecinta kuliner Betawi bisa dengan mudah menemukan es selendang mayang di pasaran, pusat perbelanjaan, maupun festival kuliner. Tapi jika Anda ingin membuatnya sendiri rumah, berikut resep es selendang mayang yang bisa dicoba.
Resep Es Selendang Mayang
waktu pembuatan: 1 jam
porsi: 4 orang
Bahan selendang mayang
- 65 gram tepung hungwee warna putih
- 35 gram tepung beras putih
- 600 ml air
- ¼ sendok teh (sdt) gram
- 30 gram gula pasir
- 5 tetes pewarna makanan merah, putih, hijau
Bahan kuah santan
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Bahan kinca
- 110 gram gula merah
- 10 gram gula putih
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat
1. Campur bahan kering menjadi satu, tambahkan air aduk rata.
2. Bagi menjadi tiga adonan, beri masing-masing warna merah, putih, hijau.
3. Masak adonan hijau terlebih dahulu, panaskan hingga mengental. Cetak dalam cetakan selagi panas, ratakan.
4. Masak adonan putih hingga mengental, cetak di atas adonan hijau.
5. Kemudian masak adonan merah, cetak di atas adonan putih. Ratakan biarkan hingga dingin.
6. Sambil menunggu selendang mayang dingin, campur bahan kuah santan. Masak hingga mendidih, jangan lupa sambil diaduk. Setelah mendidih, sisihkan.
7. Campur bahan kinca aduk rata, masak hingga gula larut. Sisihkan.
8. Keluarkan selendang mayang dari cetakan, kemudian potong-potong sesuai selera.
9. Tata dalam mangkuk, tambahkan santan dan gula merah. Tambahan es batu
10. Es selendang mayang siap disajikan.
Pilihan Editor: Resep Nasi Ulam, Kuliner Khas Betawi yang Identik dengan Serundeng
ANTARA | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
