3. Makanlah makanan yang saling bekerja sama
Selain itu, Alter mengatakan bahwa menggabungkan makanan tertentu dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Misalnya, dia tidak menyajikan buah mentah bersamaan dengan makanan matang karena dapat menyebabkan gas atau kembung.
Meskipun tidak banyak bukti ilmiah yang mendukung penggabungan makanan secara umum, ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa menggabungkan makanan tertentu mungkin memiliki efek tertentu.
Misalnya, studi tahun 2022 tentang simulasi kondisi pencernaan menemukan bahwa susu yang dicampur dengan buah-buahan atau ekstrak teh hijau menghasilkan efek antioksidan yang lebih rendah dibandingkan kombinasi makanan lain yang lebih disukai.
Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa mengonsumsi sayuran kaya karotenoid bersama dengan lemak sehat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi.
Sayuran yang mengandung karotenoid antara lain:
- wortel
- tomat
- paprika merah
- bayam
- brokoli
Selain itu, sebuah studi tahun 2022 menemukan bahwa mengonsumsi vitamin C dapat membantu tubuh menyerap zat besi dengan lebih efektif.
“Saya menerapkan prinsip kompatibilitas makanan pada setiap hidangan di menu kami [dan] dengan semua resep saya,” kata Alter. “Seringkali kita mengira kita punya masalah pencernaan kronis, padahal sebenarnya tidak serius. Hanya saja Anda mengonsumsi dua jenis makanan yang tidak cocok dipadukan, dan tubuh Anda berkata, 'hei, itu tidak benar
4. Makanan apa pun bisa menjadi makanan Ayurveda
Alter mencatat ada kesalahpahaman umum bahwa makanan Ayurveda sama dengan makanan India. Sebenarnya bukan itu masalahnya.
“Ayurveda berasal dari India. Ini adalah sistem penyembuhan medis tradisional India, dan banyak resep tradisional kuno berasal dari India,” jelasnya. “Tetapi prinsip-prinsip Ayurveda sehubungan dengan makanan bersifat universal.”
Oleh karena itu, menu di Divya’s Kitchen beragam.
“Saya suka cita rasa Italia, jadi kami punya lasagna dan risotto…tapi saya tidak menggolongkannya sebagai makanan daerah tertentu,” kata Alter. “Apa yang saya coba lakukan dengan resep dan menu dari Divya’s Kitchen adalah menunjukkan bagaimana menerapkan prinsip makanan universal ini pada jenis masakan apa pun.”
5. Makanlah makanan yang menemani Anda tumbuh dewasa
Karena prinsip Ayurveda dapat diterapkan pada semua jenis makanan, Alter menekankan penghormatan terhadap warisan budaya Anda sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
Misalnya, dia bercerita tentang seorang teman dari Iran yang tumbuh dengan masakan Persia.
“Rasanya pedas, beraroma banget, banyak kunyit, kayu manis, dan semua bumbu berbeda ini, banyak nasi dan delima,” kata Alter. “Makanan seperti itulah yang akan membuatnya sehat. Dia akan merasa sehat saat memakannya.”
Makanan yang memberikan kenyamanan dan mengingatkan Anda pada orang-orang tercinta bisa sama menyembuhkannya dengan apa yang disebut makanan “sehat”, catat Alter.
Namun, dia menekankan bahwa membuat versi makanan utuh dari hidangan favorit Anda akan selalu menghasilkan nutrisi yang paling banyak.
Ketika ditanya makanan tradisional Bulgaria apa yang dia sukai, Alter sudah menyiapkan jawabannya.
“Namanya banitsa,” katanya. “Ini kue filo, dan Anda bisa mendapatkan semua jenis isian… keju, bayam, labu parut, atau apel—seperti strudel. Ini benar-benar enak.”
6. Makanlah sesuai perasaan Anda
Seperti yang dikatakan dalam buku masaknya, Alter sangat menekankan pada makan bagaimana perasaan tubuh dan pikiran Anda.
Dia menyarankan untuk mendengarkan dengan bertanya, “Apa yang terjadi di tubuh Anda saat ini?”
Misalnya, orang hamil kemungkinan besar membutuhkan lebih banyak makanan yang membangun dan bergizi. Jika Anda melakukan pekerjaan fisik yang sangat berat, kemungkinan besar Anda membutuhkan makanan yang lebih berat—bukan hanya salad.
Alter menawarkan jus seledri sebagai contoh. “Beberapa orang tergila-gila dengan jus seledri. Itu bisa baik bagi Anda atau tidak bagi Anda,” katanya.
Alter mengatakan jus seledri dapat membantu mendinginkan keasaman dan mulas. Di sisi lain, hal ini dapat meningkatkan kualitas dingin dan kering dalam tubuh, sehingga kurang ideal untuk hari yang dingin dan berangin kencang.
“Ini hanya akan meningkatkan energi dalam tubuh Anda,” kata Alter. “Anda harus memiliki pengetahuan dasar tentang khasiat bahan-bahan tersebut sehingga Anda dapat menentukan kapan akan mengundangnya ke piring Anda dan di mana menyimpannya di rak
7. Bersantailah dalam hubungan Anda dengan makanan
Mengetahui apa yang harus dimakan bisa membingungkan—bahkan membuat stres.
“Penting untuk bersantai dalam hubungan Anda dengan makanan,” kata Alter. “Anda mungkin mengonsumsi makanan yang paling sehat, tetapi jika Anda memakannya dalam kondisi stres, makanan terbaik pun tidak akan baik untuk Anda.”
Alter menekankan fokus pada kesenangan makan di atas segalanya.
8. Bersikaplah organik bila bisa
“Menu kami mungkin lebih dari 85 persen bahan organik bersertifikat,” kata Alter. “Mereka selalu segar, jadi kami tidak menyajikan sisa makanan. Kami memasaknya segar setiap hari.”
Kesegaran ini memastikan nutrisi berkualitas tertinggi, namun juga memastikan mudah dicerna, katanya.
9. Fokus pada makanan lokal
Selain itu, ia mencatat bahwa makanan kesehatan yang diimpor terkadang menjadi sangat populer. Hal ini dapat menciptakan pandangan yang tidak tepat mengenai apa yang terbaik bagi manusia dan planet ini.
“Amla atau amalaki adalah buah Ayurveda yang sangat terkenal,” katanya. “Jika Anda pergi ke Belanda dan buah amla tidak tumbuh di halaman belakang atau lingkungan Anda, tidak apa-apa. Mungkin Anda membutuhkan sayuran dandelion yang tumbuh di halaman belakang rumah Anda.”
10. Jadikan makanan sebagai teman Anda
Meski makanan terkadang tampak rumit, Alter menekankan bahwa ini bukan soal aturan.
“Saya sangat menekankan pentingnya tidak takut makan,” katanya. “Cara saya memulihkan hubungan saya dengan makanan adalah dengan menganggap makanan sebagai teman saya—sebagai rekan saya yang ada di sini untuk mendukung kesejahteraan saya.”
Dia mengundang pengunjungnya dan pembaca bukunya untuk menemukan kegembiraan karena diberi nutrisi. Itulah tips makan yang menyenangkan dan seimbang dari Divya Alter. Semoga bermanfaat!
Pilihan Editor: Menu Pembangkit Mood Khofifah: Nasi Porang dan Kukus Terong, Telur, Tempe
HEALTHLINE
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
Halaman
