CANTIKA.COM, Jakarta - Pancake wortel untuk sarapan? Mengapa tidak! Bumbu dalam pancake ini membawa Anda langsung ke cita rasa kue wortel. Di atasnya diberi taburan krim keju manis, kacang cincang, kismis, dan kelapa parut untuk suguhan lezat.
Jika Anda menyukai kue wortel, Anda pasti akan tergila-gila dengan pancake kue wortel ini. Resep ini menggunakan adonan buttermilk klasik, yang dibumbui dengan parutan wortel, kayu manis, dan rempah-rempah. Hasilnya benar-benar terasa seperti sepotong makanan penutup favorit Anda.
“Ketika saya pertama kali datang ke AS, saya menemukan kue wortel dan Anda bisa menggunakan wortel sebagai hidangan penutup,” kata Chef Michel Richard dalam The Flavor Bible, seorang koki pastry terkenal yang meninggal pada tahun 2016.
Wortel adalah sayuran yang cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kayu manis. Untungnya, resep ini mengandung kayu manis bubuk dan bumbu pai labu serta ekstrak vanila dan gula merah muda untuk rasa manis.
Jika Anda tahu tentang pancake, Anda pasti tahu buttermilk adalah bahan yang bagus untuk digunakan karena difermentasi. Buttermilk, yang bereaksi dengan soda kue, dapat menambahkan sedikit kekayaan dan rasa pada pancake serta membuatnya lebih kental dan pulen.
Sajikan pancake ini dengan taburan sirup maple tradisional atau cobalah dengan taburan frosting krim keju. Apa pun itu, pancake ini pasti menjadi menu sarapan favorit keluarga di akhir pekan.
Resep Pancake Wortel
Bahan-bahan:
1 ¼ cangkir tepung serbaguna
1 ½ sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis bubuk
½ sendok teh bumbu pai labu
½ sendok teh soda kue
¼ sendok teh garam meja
1 cangkir buttermilk utuh
¼ cangkir gula merah muda kemasan
1 telur besar
1 sendok teh ekstrak vanila
¾ cangkir wortel parut halus
3 sendok makan mentega tawar, lelehkan, ditambah lagi untuk wajan
Gerimis Frosting Keju Krim
3 ons krim keju, dilunakkan
1 sendok makan susu murni
2 sendok makan gula halus
½ sendok teh ekstrak vanila
tambahan
3 sendok makan kismis emas
3 sendok makan pecan cincang atau kenari panggang
3 sendok makan serpihan kelapa panggang tanpa pemanis
1 sendok makan manisan jahe cincang halus (Opsional)
Cara membuat:
Untuk membuat adonan pancake
1. Kocok tepung, baking powder, kayu manis, bumbu pai labu, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan buttermilk, gula merah, telur, dan vanila; aduk hingga tercampur rata. Masukkan wortel dan mentega cair hingga tercampur rata. Sisihkan adonan saat Anda menyiapkan frosting dan topping.
3. Di atas adonan panekuk wortel dalam mangkuk menunggu untuk tercampur rata.
4. Untuk membuat frosting: Kocok krim keju, susu, gula halus, dan vanila dalam mangkuk sedang hingga halus. Menyisihkan.
5. Bagian atas frosting diaduk dalam mangkuk kaca.
Topping:
1. Aduk kismis, pecan, kelapa, dan jahe dalam mangkuk kecil. Sisihkan
2. Panaskan wajan atau wajan antilengket besar dengan api sedang; olesi dengan mentega.
3. Secara bertahap, masukkan 1/4 cangkir adonan per pancake ke dalam wajan, pastikan tidak terlalu penuh. Masak hingga gelembung mulai terbentuk di permukaan pancake dan pinggirannya terlihat kering, 2 hingga 3 menit. Balik, dan masak hingga mengembang dan agak keras, sekitar 1 menit. Ulangi dengan sisa adonan, tambahkan mentega dan sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
4. Di atas pancake wortel dimasak di atas wajan.
5. Bagilah pancake secara merata di antara 4 piring; ratakan dengan frosting dan taburi secara merata dengan topping
Pilihan Editor: Kreasi Resep Kimchi Agar Aman Dikonsumsi, Berbahan Mentimun dan Lobak
ALL RECIPES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
